NHKごごナマで話題になった、『おからパウダー白玉団子の作り方』をご紹介します。
日本料理研究家の斉藤辰夫さんが考案されたレシピで、豆腐とおからパウダー、白玉粉を使ったもちもち食感が楽しめる白玉団子です。
おからパウダー白玉団子
材料 4人分
おからパウダー 10g
白玉粉 60g
絹ごし豆腐 120g
ゆであずき 適量
黒みつ 適量
作り方
1、ボウルに白玉粉、絹ごし豆腐、おからパウダーを加え、揉みこむようにして混ぜ合わせて耳たぶ程度の柔らかさにする。
2、1の生地を食べやすい大きさに丸めて、少し中央をくぼませる。
3、鍋に熱湯を沸かし、2のお団子を加えてゆでる。
お団子が浮いてきたら、軽く混ぜて3～4分間ゆでる。
冷水にとって冷やし、水けをきる。
4、器に白玉団子、ゆであずきを盛り付け、黒みつをかけたら完成です。
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