NHKあさイチで話題になった【きゅうりソースのそうめんの作り方】をご紹介します。
フレンチのシェフが考案された、きゅうりと玉ねぎのすりおろしにオリーブオイルなどを加えたソースをかけ、オクラやアサリを乗せた洋風なそうめんです。
野菜たっぷりで、大人の味が楽しめますよ。
きゅうりソースの洋風そうめん
きゅうりソースはワインビネガー入りなのでさっぱり食べられるレシピです。
きゅうりが苦手な私でも美味しく食べることが出来たのでおすすめですよ。
| 調理時間 | 20分 |
| 調理器具 | フライパン・鍋・包丁・おろし金・ボウル |
| レシピの分類 | 主食 |
| レシピの種類 | 日本料理・フランス料理 |
材料 2人分
砂抜きしたあさり 10～12個
酒 50ml
そうめん 100g
きゅうりソース
きゅうり 100g
玉ねぎ 15g
だし 60ml
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1弱
刻んだケイパー 11g
白ワインビネガー 小さじ1と2/3
黒こしょう 適量
トッピング・薬味
オクラ 4本
みょうが 1本
青じそ 5～6枚
ブロッコリースプラウト 1パック
あさりの身がふっくらしてジューシーになる砂抜きのやり方もご紹介しています。
作り方
1、きゅうりと玉ねぎは粗くすりおろす。
ソースの材料を混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
オクラはガクの固い部分を削り取り、塩ゆでにするかシリコンスチーマーなどで蒸す。
粗熱を取り、斜め半分に切る。
みょうがは縦半分に切り、端から薄切りにする。
青じそは千切りにする。
ブロッコリースプラウトは根元を切り落とす。
メモ
上手にできる大葉の千切りの仕方を詳しくご紹介しています。
2、あさりと酒を鍋に入れて、蓋をして酒蒸しにする。
あさりの口が開いたら粗熱を取る。
3、鍋にお湯を沸かし、そうめんを1分半～2分ゆでる。
ざるにあげ、氷水でもみ洗いする。
水気をしっかりと切り、オリーブオイル適量を加えて和える。
4、器に盛り付け、ソースに酒蒸しの汁を混ぜてかける。
5、あさりとトッピングのオクラ、薬味を乗せ完成です。
きゅうりのすりおろしはきゅうりダイエットにもよいとされる食べ方です。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★☆☆ |
ケッパーが入るので、少し大人向きの味付けです。
あさりはもっとたっぷり乗せてもいいと思います！
以上【きゅうりソースのそうめんの作り方】のご紹介でした。
ぜひ作ってみてくださいね。
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