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あさイチのきゅうりソースのそうめんのレシピ。洋風アレンジに。

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あさイチのサラダそうめんのレシピ。具沢山で野菜もたっぷり。

NHKあさイチで話題になった『きゅうりソースのそうめんの作り方』をご紹介します。
フレンチのシェフが考案された、きゅうりと玉ねぎをすりおろしたソースをかけ、オクラやアサリを乗せた洋風なそうめんです。

是非試してみてくださいね。
※画像はイメージです。

きゅうりソースのそうめん

材料 2人分

砂抜きしたあさり 10~12個
酒 50ml
そうめん 100g

きゅうりソース

きゅうり 100g
玉ねぎ 15g
だし 60ml
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1弱
刻んだケイパー 11g
白ワインビネガー 小さじ1と2/3
黒こしょう 適量

トッピング

オクラ 塩ゆでにして切ったもの 適量
みょうが 半月切りにしたもの 適量
青じそ 千切りにしたもの 適量
カイワレ 半分に切る 適量

作り方

1、きゅうりと玉ねぎは粗くすりおろす。
ソースの材料を混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。

2、あさりと酒を鍋に入れて、蓋をして酒蒸しにする。
あさりの口が開いたら粗熱を取る。

3、鍋にお湯を沸かし、そうめんを1分半~2分ゆでる。
ざるにあげ、氷水でもみ洗いする。
水気をしっかりと切り、オリーブオイル適量を加えて和える。

4、器に盛り付け、ソースに酒蒸しの汁を混ぜてかける。

5、あさりと具材を乗せ完成です。

きゅうりのすりおろしはきゅうりダイエットにもよいとされる食べ方です。

ぜひ作ってみてくださいね。

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