NHKガッテン！で話題になった【あさりの身をふっくら、ジューシーにさせる片栗粉を食べさせる砂抜きの方法】をご紹介します。
砂抜きもついでにできて、片栗粉を加える食べさせることで身も格段に大きくすることができるレシピです。
ひと手間加えるだけなのでとても簡単ですよ。
実際に試してみましたがびっくりするくらい大きくなっていました。
試して損はないレシピだと思います。
あさりがふっくらする片栗粉で砂抜きをする方法
ガッテン！で話題になったのが、あさりの肥満度を上げる方法です。
肥満度とは身のふっくら加減のこと。
実は片栗粉を入れることでジューシーに、身もふっくらさせることができます。
小麦粉でもいいのですが、片栗粉の方が身がふっくらします。
もともとあさりは粒状のプランクトンを食べているので粒々したものが好きなんですね。
ちなみにスーパーで買ってきたトレーに入ったあさりをそのまま冷蔵庫に入れておくと疲れて痩せてしまうそうなので、
買ってきたらすぐにつけてあげるといいのかな、と思います。
| 調理時間 | 3時間 |
| 調理器具 | バット |
| レシピの分類 | 下ごしらえ |
| レシピの種類 | 日本料理他 |
材料 作りやすい分量
あさり 適量
塩水 3％濃度のもの あさりが浸る程度
片栗粉 大さじ1
3％濃度の目安は水500mlに対し塩15gです。
レシピ動画
作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
作り方
1、砂抜きするときに3％濃度の塩水を作り、大さじ1杯の片栗粉を入れて混ぜる。
2、1をバットに入れたあさりに注ぐ。
片栗粉水を全量使わない場合は、ボウルの底に片栗粉がたまりやすいので混ぜながら注ぐのがおすすめです。
3、上に新聞紙などを多い暗くしてあげた状態で3時間おく。
これで砂抜きもできます。
4、調理前に軽く洗って完成です。
私は少し汚れが気になるので、殻同士をこすり合わせるようにして洗っています。
実際にこのレシピで作っていたのがこちら。
あきらかにいつもより大きくなっていました。
ふっくら、もりっとした身で食べてもとても美味しかったですよ。
ちなみにこの片栗粉を食べさせる方法はシジミでも同じように行うことが出来ます。
興味のある方は試してみてはいかがでしょうか。
このあさりを使ったガッテン流の美味しいみそ汁のレシピもご紹介しています。
実際に作ってみましたがとても美味しかったのでおすすめですよ。
もう1つ、はちみつを使った砂抜きのやり方もこちらの記事でご紹介しています。 スポンサーリンク NHKためしてガッテン！で話題になった『美味しいあさりの味噌汁の作り方』をご紹介します。 片栗粉を入れた水で砂抜きした後、少ない水で加熱して口を開かせてからお湯を足し、火を止めて保温 ...
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以上【あさりがふっくらする片栗粉で砂抜きをする方法】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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