LIFE.net

【ライフドットネット】野菜ソムリエNamiのレシピサイト

レシピ・サイト内検索

当サイトではアフィリエイトプログラムを利用して商品を紹介しています。


ためしてガッテン レシピ・料理

ためしてガッテン流あさりの味噌汁の作り方。絶品になるコツを紹介。

更新日:

ためしてガッテン流あさりの味噌汁の作り方。絶品になるコツを紹介。

NHKためしてガッテン!で話題になった『美味しいあさりの味噌汁の作り方』をご紹介します。

片栗粉を入れた水で砂抜きした後、少ない水で加熱して口を開かせてからお湯を足し、火を止めて保温して作るレシピです。

以前話題になったはちみつを使った砂抜きの仕方もまとめています。

実際に作ってみましたがものすっごく美味しくできたのでおすすめですよ。

スポンサーリンク

ガッテン流あさりの味噌汁

ためしてガッテン流あさりの味噌汁の作り方。絶品になるコツを紹介。

調理時間10分
※砂抜きの時間は除く
レシピの分類汁物
レシピの種類日本料理

材料 2~3人分

あさり 200~300g
味噌 約大さじ1(15g)
水 400ml

ガッテン流あさりの砂抜き

水 500ml
塩 15g
片栗粉 大さじ1
もしくは
水 200ml
塩 小さじ1
はちみつ 菜箸の先に2㎝程つけて垂れないくらいの量

レシピ動画

作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

片栗粉であさりの身をふっくらジューシーにする方法

2021年のガッテン!では、あさりの肥満度を上げる方法が紹介されました。
肥満度とは身のふっくら加減のこと。

実は砂抜きの際に片栗粉を入れることでジューシーに、身もふっくらさせることができます。
小麦粉でもいいのですが、片栗粉の方が身がふっくらします。

もともとあさりは粒状のプランクトンを食べているので粒々したものが好きなんですね。

砂抜きするときに3%濃度の塩水を作り、大さじ1杯の片栗粉を入れて混ぜます。
(水500mlに対し塩15gで約3%の濃度になります。)

それをバットに入れたあさりに注ぎ、3時間おくだけ。
水の量はあさりがひたひた(ほんの少し頭が出ている程度)の量が目安です。

上に新聞紙などを多い暗くしてあげてください。

片栗粉を使って砂抜きした後は軽く洗い、お味噌汁に使ってください。

こちらの砂抜きの方法は別記事にも詳しくまとめています。

はちみつを使った砂抜きの仕方

ためしてガッテン流あさりの味噌汁の作り方。絶品になるコツを紹介。

もう1つ、以前ためしてガッテン!で話題になったはちみつを使った方法もご紹介します。

1、水、塩、はちみつを全て混ぜ合わせる。

メモ

はちみつは菜箸の先に2㎝程つけて垂れないくらいの量を加えます。

ためしてガッテン流あさりの味噌汁の作り方。絶品になるコツを紹介。

2、あさりを加えて冷暗所で2時間置く。

ためしてガッテン流あさりの味噌汁の作り方。絶品になるコツを紹介。

3、2時間後、汚れた水を捨て殻をきれいにこすり合わせて洗えば砂抜きの完了です。

ブドウ糖を海水に入れるとあさりの成長が促進され、あさりのうま味成分『コハク酸』を増やすことができます。
このためはちみつなしの時に比べてうまみを2割ほど増やす効果が期待できます。

スポンサーリンク

作り方

ためしてガッテン流あさりの味噌汁の作り方。絶品になるコツを紹介。

1、鍋にあさりを平らに入れ、水をあさりの半分の高さになるまで注ぎ入れる。
残りの水は別の鍋ややかんで沸かします。

ためしてガッテン流あさりの味噌汁の作り方。絶品になるコツを紹介。

2、火にかけ、あさりの口が半分以上開いたら火を止める。

メモ

この時点で完全に口が閉じているものは初めから死んでしまっていたものなので取り除きます。

ためしてガッテン流あさりの味噌汁の作り方。絶品になるコツを紹介。

3、別で沸かした熱湯を注ぎ、蓋をする。
さらにバスタオルなどをたたんで上に乗せて保温する。

メモ

火事になるといけないので、必ず全てのコンロの火を止めてからタオルを乗せます。

あさりの大きさがティースプーンより小さいくらいの場合は2分
それよりも大粒のあさりの場合は3分保温します。

ためしてガッテン流あさりの味噌汁の作り方。絶品になるコツを紹介。

4、保温が終わったらあさりだけをお椀に取り出す。
口が半開きのものも取り出し、手で開けてしまいます。

ためしてガッテン流あさりの味噌汁の作り方。絶品になるコツを紹介。

5、残った汁に味噌を溶かし入れる。

ためしてガッテン流あさりの味噌汁の作り方。絶品になるコツを紹介。

6、器にあさりを盛り付け、味噌汁を注いで完成です。


お手軽度★★★★★
食費が安く済むか★★★★☆
子供向きかどうか★★★★★

あさりのうまみたっぷりの美味しいお味噌汁が楽しめます。

子供たちも大好きで、何度も作っているおすすめのレシピです。

Nami

はちみつを使った砂抜きは、確かにうまみが強く感じてとてもおいしかったです。

甘くなる、というわけではないので味は変わらずおすすめですよ。

作り方も簡単で覚えやすいレシピなので日常使いに是非!

もう1つ、買い置きにも便利な冷凍したあさりを使った作り方もご紹介しています。

以上『ためしてガッテン流あさりの味噌汁の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

おすすめ関連記事

当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』では、その他にもガッテンで話題になった料理をご紹介しています。
是非ご覧ください。

あさりのレシピ一覧

味噌汁のレシピ一覧

ためしてガッテンのレシピ65品まとめ。便利で画期的な料理集。
ためしてガッテンのレシピ108品まとめ。便利で画期的な料理集。

スポンサーリンク NHKためしてガッテン!(ガッテン)で話題になった【料理のレシピ108品】をご紹介します。 これまでにないような料理法や食材の使い方、目からうろこの調理法などが多いのが特徴ですが実際 ...

金スマの痩せる味噌汁ダイエットのレシピ
痩せる味噌汁ダイエットのレシピと効果。長生き味噌汁のアレンジを紹介。

スポンサーリンク TBS系列、金スマや世界一受けたい授業でも話題になった『痩せる味噌汁ダイエットのレシピと効果、アレンジ13品』をご紹介します。 1週間飲み続けることで、ダイエット効果が期待できるとい ...

 

\ レシピ動画も配信中 /
 

YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。
 

スポンサーリンク

おすすめ記事

ひな人形おにぎり寿司のレシピ。ひな祭りにおすすめ! 1

スポンサーリンク 『ひな祭りにおすすめの人気レシピ21品』をご紹介します。 お子さんのお祝いにもおすすめな、子供が喜ぶかわいいメニューから定番の基本のレシピまで、メインになるおかずからデザートまでをま ...

鍋の人気レシピ10品まとめ。おすすめの定番つゆから変わり種まで。 2

スポンサーリンク 簡単にできて美味しい【鍋の人気レシピ33品】をご紹介します。 テレビで話題のレシピから、プロ考案のおすすめの定番つゆ、変わり種まで実際に作ってみて美味しかったものだけをまとめました。 ...

おすすめ加湿器まとめ 3

スポンサーリンク マツコの知らない世界の最新加湿器の世界で特集された『おすすめの加湿器』をご紹介します。 お手入れが簡単で掃除がしやすい、清潔に使えるものもまとめてみました。 風邪予防にも一家に一台は ...

ウル得マンのお餅レシピ 4

テレビで話題になった『お餅の絶品レシピ』をご紹介します。 スポンサーリンク 簡単にできる人気アレンジから、子供のおやつにもおすすめなスイーツやデザートのレシピ、ごはんのおかずやメインになる料理まで実際 ...

みかんの人気レシピ11品。簡単スイーツからおかずになる料理まで。 5

みかんを使ったレシピ11品をご紹介します。 スポンサーリンク 簡単にできるスイーツから、ご飯のおかずになる料理、炊き込みご飯、大量消費におすすめのレシピ、皮まで有効活用できる料理までまとめています。 ...

りんごのレシピ40品。簡単デザートから人気のおかず料理まで。 6

【りんごを使ったレシピ44品】をご紹介します。 簡単にできて美味しいデザートから人気のお菓子、子供も喜ぶおかずになる料理まで実際に作って美味しかったものだけをまとめました。 スポンサーリンク ダイエッ ...

ネスカフェアンバサダーの特典を紹介。5000円相当が無料でもらえるよ! 7

スポンサーリンク ネスカフェアンバサダーの定期便を申し込んでいると、まれに総額5000円~9000円相当の商品が無料でお試しできるキャンペーンが開催されます。 無料でネスカフェバリスタやドルチェグスト ...

老け手を解消するお手入れ方法。プロが勧める手の甲のケアも紹介。 8

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? スポンサーリンク 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 ...

合格!野菜ソムリエの試験の難易度とかかった費用の体験談を紹介。 9

日本野菜ソムリエ協会が認定している『野菜ソムリエ』の資格取得試験に無事1発で合格しました。 スポンサーリンク そこでこれから受験を考えている方の参考になればと思い、実際の試験の難易度と取得までにかかっ ...

サンドイッチ弁当のレシピとアイディア23。詰め方・おかずも紹介。 10

見た目もおしゃれで食べやすい【サンドイッチ弁当のレシピとアイディア】をまとめました。 スポンサーリンク 大人もガッツリ楽しめるメニューから、子供が喜ぶレシピまで実際に我が家が作っているお弁当をもとにご ...

-ためしてガッテン, レシピ・料理
-, ,

© 2024 LIFE.net Powered by AFFINGER5