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ためしてガッテン レシピ・料理

ためしてガッテンのレシピ51品まとめ。便利で画期的な料理集。

更新日:

ためしてガッテン流ホットケーキのレシピ。ふっくら焼きあがる!

NHKためしてガッテン!(ガッテン)で話題になった『料理のレシピ51品』をご紹介します。

これまでにないような料理法や食材の使い方、目からうろこの調理法などが多いのが特徴ですが実際に作ってみて美味しかったもの、便利だったものをまとめてみました。
知っているとちょっと得する、そんなレシピが満載です。

是非試してみてくださいね。

目次

シャッキシャキ!もやし炒め

ためしてガッテンの野菜炒め(もやし炒め)の作り方。弱火の低温で!

へなへなになりがちなもやしが超絶シャッキシャキに仕上がる『もやし炒め(野菜炒め)』。

これびっくりなことに強火ではなくずっと弱火で炒める方法なんです。
弱火なので時間は少しかかりますが、焦げる心配もなく時々混ぜるだけでほぼほったらかしでできるのですごく簡単ですよ。

我が家でも何度もリピートしているお気に入りのレシピです。

ためしてガッテンの野菜炒め(もやし炒め)の作り方。弱火の低温で!
ためしてガッテンの野菜炒め(もやし炒め)の作り方。弱火の低温で!

NHKためしてガッテン!で話題になった水っぽくならない、『野菜炒めともやし炒めの作り方』をご紹介します。 ポイントは強火ではなく、弱火の低温調理をすることです。 いつも作っても野菜がシャキシャキになら ...

焼きなす

ガッテンの焼きなす・ナスロンポーのレシピ。フライパンで簡単。

切らずに丸ごとのまま焼くことでうまみがアップする『焼きなす』です。

フライパンで全面を焼くだけでできるのでとっても簡単ですよ。

皮をむいて醤油などの味付けで食べる定番の焼きナスと、切り込みを入れてバターを挟みバター醤油味にする熊本の食べ方もご紹介しています。

レシピ動画あり


ガッテンの焼きなす・ナスロンポーのレシピ。フライパンで簡単。
ガッテンの焼きなす・ナスロンポーのレシピ。フライパンで簡単。

NHKガッテン!(ためしてガッテン)で話題になった『焼きなすとナスロンポーの作り方』をご紹介します。 フライパンで簡単にできて失敗しない、プロの料理人の方考案のレシピです。 ポイントは丸ごとのまま焼く ...

なすの煮物

ガッテンのなすの煮物の作り方。煮汁に丸ごとのまま入れて煮るだけ。

こちらも丸ごとのまま煮ることでうまみたっぷりに仕上がる『なすの煮物』です。

だしにつけたまま冷やすことでより味が染みて美味しく食べられる煮物です。
冷たくしても美味しいので夏にぴったりのメニューですよ。

和食のおかずにおすすめです。

ガッテンのなすの煮物の作り方。煮汁に丸ごとのまま入れて煮るだけ。
ガッテンのなすの煮物の作り方。煮汁に丸ごとのまま入れて煮るだけ。

NHKガッテン!(ためしてガッテン)で話題になった『なすの煮物の作り方』をご紹介します。 干しエビを使っただしの煮汁の中に丸ごとのままナスを入れて柔らかくなるまで煮るだけで簡単にできる煮物のレシピです ...

きゅうりの天ぷら

きゅうりの天ぷらの作り方。ためしてガッテンで話題のレシピ。

新感覚の食感を楽しめる『きゅうりの天ぷら』です。

スティック状に切って天ぷら衣液をつけてさっと揚げるだけ。

お値打ちに作れるので節約レシピとしてもおすすめですよ。

きゅうりの天ぷらの作り方。ためしてガッテンで話題のレシピ。
きゅうりの天ぷらの作り方。ためしてガッテンで話題のレシピ。

NHKためしてガッテンや相葉マナブでも話題になった『キュウリの天ぷらの作り方』をご紹介します。 揚げることでととってもジューシーに味わうことができる農家さんおすすめのレシピです。 新感覚で面白いですよ ...

きゅうりのフライ

ためしてガッテンのきゅうりのフライのレシピ。ジューシーで新食感!

きゅうりにバッター液とパン粉を付けて揚げた『きゅうりのフライ』です。

サクサク新食感で、子供たちにも好評でした。
番組では塩をかけると美味しい、とのことでしたらソースも美味しかったですよ。

節約レシピとしてもおすすめです。

ためしてガッテンのきゅうりのフライのレシピ。ジューシーで新食感!
ためしてガッテンのきゅうりのフライのレシピ。ジューシーで新食感!

NHKためしてガッテン!で話題になった『きゅうりのフライの作り方』をご紹介します。 生で食べることが多いきゅうりにバッター液とパン粉を付けてからっと揚げた、ジューシーな食感が楽しめるフライのレシピです ...

とうもろこしの茹で方

ためしてガッテン流のとうもろこしの茹で方。水から茹でてジューシーに。

水から茹でることでジューシーに仕上がる『とうもろこしの茹で方』です。

ガッテン流では全て皮をむいて茹でていましたが、皮つきのままゆでる方法もご紹介しています。
皮をつけてゆでると甘みがアップするので甘いコーンが好きな方におすすめの方法です。

レシピ動画あり


ためしてガッテン流のとうもろこしの茹で方。水から茹でてジューシーに。
ためしてガッテン流とうもろこしの茹で方。水から茹でてジューシーに。

NHKためしてガッテン!で話題になった『とうもろこしの茹で方』をご紹介します。 塩なしで水から茹でることでジューシーに仕上げることができる簡単な茹で方です。 より甘みを引き立たせる皮付きのままゆでる方 ...

オクラそうめん

オクラそうめんのレシピ。ガッテンでも話題、つゆに混ぜるだけ。

そうめんだけを食べたときに比べて血糖値の上昇をゆるやかにすることができると話題になった『オクラそうめん』です。

生のまま使うのがポイントで、みじん切りにしてそうめんつゆに漬けるだけ。

これ、びっくりするくらいおなか一杯になるのでダイエットにもなりますよ。
お通じもかなりよくなってびっくりしたレシピです。

オクラそうめんのレシピ。ガッテンでも話題、つゆに混ぜるだけ。
オクラそうめんのレシピ。ガッテンでも話題、つゆに混ぜるだけ。

テレビ東京系列のソレダメやNHKためしてガッテン!でも話題になった『オクラそうめんの作り方』をご紹介します。 オクラをめんつゆとあわせるだけで簡単にできるおすすめのそうめんの食べ方です。 オクラのネバ ...

甘いドライトマト

甘いドライトマトの作り方。ためしてガッテンで紹介のレシピ。

ミニトマトで作れる『甘いドライトマト』です。

オーブンで作れるので簡単でおすすめ。
セミドライトマトっぽい感じですが、そのままつまんでもおいしいおやつとして楽しめますし、料理にも。

オリーブオイル漬けにしてもとっても美味しいドライトマトです。

レシピ動画あり


甘いドライトマトの作り方。ためしてガッテンで紹介のレシピ。
甘いドライトマトの作り方。ためしてガッテンで紹介のレシピ。

NHKためしてガッテンで話題になった『ミニトマトで作る甘いドライトマトの作り方』をご紹介します。 ドライトマトが電子レンジのオーブン機能で短時間で作れるレシピです。 中が半熟状に仕上がりとっても甘くな ...

空豆の茹で方

ガッテンのそら豆の最適なゆで方と茹で時間を紹介。絶品の食感に!

ホクホク食感やしっとり食感など好きな食感にゆで上げることができる『そら豆の茹で方』です。

皮からむいた状態でゆでるのですがとてもいい仕上がりになるので我が家でもお気に入りの方法です。

食感の違いはもともとの空豆の特徴によっても変わるので、見分け方も画像で詳しくご紹介しています。

ガッテンのそら豆の最適なゆで方と茹で時間を紹介。絶品の食感に!
ガッテンのそら豆の最適なゆで方と茹で時間を紹介。絶品の食感に!

NHKガッテン!(ためしてガッテン)で話題になった、『そら豆の最適なゆで時間と茹で方』をご紹介します。 実はそら豆はしっとり食感とホクホク食感の2種類があり、その食感を見分けることで最適なゆで時間でゆ ...

空豆のフライパン蒸し焼き

そら豆のフライパン蒸し焼きのレシピ。皮ごと食べられる地獄蒸し。

そら豆の薄皮をむく、という方も多いと思いますがせっかくなら丸ごと食べたいというときもありますよね。

薄皮ごと美味しく食べられる『フライパン蒸し焼き』です。
薄皮もポリフェノールなどの栄養が豊富なので、柔らかく美味しく食べられる方法としておすすめです。

そら豆のフライパン蒸し焼きのレシピ。皮ごと食べられる地獄蒸し。
そら豆のフライパン蒸し焼きのレシピ。皮ごと食べられる地獄蒸し。

NHKガッテン(ためしてガッテン!)で話題になった、そら豆が皮ごと食べられる『そら豆のフライパン蒸し焼きの作り方』をご紹介します。 『地獄蒸し』として取り上げられたレシピで、苦手な方も多い皮ごとおいし ...

便秘解消に!長芋ジュース

ガッテン!長芋ジュースのレシピ。便秘解消に効果的な食べ方も紹介。

長芋を皮ごと使うことで便秘解消効果が高くなると話題になった『長芋ジュース』です。

長芋だけではなく、バナナや牛乳も入れて作るので甘くて飲みやすいスムージーです。
皮を入れると変な感じにならないか心配でしたがミキサーで撹拌すると全く気になりませんでした。

朝食やおやつにもおすすめです。

レシピ動画あり


ガッテン!長芋ジュースのレシピ。便秘解消に効果的な食べ方も紹介。
長芋スムージーのレシピ。便秘解消に効果的、ガッテンで話題。

NHKガッテン!(ためしてガッテン)やあさイチで便秘解消に効果的な食材として話題になった『長芋の効果と長芋ジュース(スムージー)の作り方』をご紹介します。 レジスタントスターチが豊富なため、毎日食べる ...

大根おろしを使ったたけのこのアク抜きの仕方

ガッテン!たけのこのアク抜きの簡単な方法。

たけのこのアク抜きは米ぬかを使う方法が有名ですが、米ぬかがなくてもできる『大根おろしを使ったアク抜きの仕方』です。

実際にやってみましたが、米ぬかを使ったときとは違う風味になって美味しかったです。
米ぬかなしでアク抜きをしたいときにおすすめです。

ガッテン!たけのこのアク抜きの簡単な方法。
ガッテン!たけのこのアク抜きの方法。大根おろしで簡単にできる!

NHKガッテン!(ためしてガッテン)で放送された1~2時間でできる大根おろしを使った『たけのこの簡単なあく抜きの仕方』をご紹介します。 掘ってすぐは生で食べられるたけのこですが、時間が経つと結構面倒な ...

ピーマンの丸ごとホイル焼き

ピーマンの丸ごとホイル焼きの作り方

農家さんおすすめの食べ方として話題になった『ピーマンの丸ごとホイル焼き』です。

丸ごとのまま切らずにホイルで包んで、魚焼きグリルで焼くだけ。
とろとろの甘あまに仕上がってすごく美味しいですよ。

子供もお気に入りのメニューです。

ピーマンの丸ごとホイル焼きの作り方
ガッテン!ピーマンの丸ごとホイル焼きの作り方。甘くて苦くない!

NHKガッテン!(ためしてガッテン)で話題になった『ピーマンの丸ごとホイル焼きの作り方』をご紹介します。 農家さん直伝の、ピーマンがとっても甘くおいしくなる調理法で苦みが苦手なお子さんでも食べやすいレ ...

ピーマンの肉詰め

ガッテン!ピーマンの肉詰めのレシピ

こちらもできる限り切らずに、切り込みを入れてそこから肉だねを詰めて焼く『ピーマンの肉詰め』です。

丸ごとのままなので食べにくいですが、とってもジューシーに仕上がります。
見た目も大きいので豪華に見えますよ。

ナイフとフォークで食べる、そんな肉詰めです。

ガッテン!ピーマンの肉詰めのレシピ
ガッテン!ピーマンの肉詰めのレシピ。極力切らないのがポイント。

NHKガッテン!(ためしてガッテン)で話題になった『ピーマンの肉詰めの作り方』をご紹介します。 半分に切らず丸ごと使うことで、まるで小籠包のようにとってもジューシーに仕上がる絶品レシピです。 苦みが和 ...

ピーナッツペースト

ピーナッツペーストのレシピと使い方。おすすめの食べ方7品を紹介。

市販の無塩煎りピーナッツだけで作ることができる『ピーナッツペースト』です。

手作りのピーナッツバターのようなもので、そのままパンに塗ったり、料理にも使うことができます。

ポリフェノールなどの栄養価が豊富な薄皮ごと使うのがポイント。
子供たちも大好きで、何度もリピートしているレシピです。

ピーナッツペーストのレシピと使い方。おすすめの食べ方7品を紹介。
ピーナッツペーストのレシピと使い方。おすすめの食べ方7品を紹介。

NHKためしてガッテン!や相葉マナブで話題になった『ピーナッツペースト(落花生ペースト)の作り方と使い方』をご紹介します。 血管を強くする効果があるピーナッツはコレステロール値を下げたり、糖尿病に効果 ...

白菜のクリーム煮

ガッテンの白菜のクリーム煮のレシピ。生クリームで絶品に。

生クリームを使った濃厚で美味しい『白菜のクリーム煮』です。

生クリームと中華鶏がらスープの素で作るのですが、びっくりするくらい美味しくて何度作ったかわからないくらいリピートしているメニュー。

冬の体が温まる料理としてかなりおすすめですよ。
白菜も柔らかく食べられるので、小さいお子さんからご年配の方まで美味しく食べられるクリーム煮です。

レシピ動画あり


ガッテンの白菜のクリーム煮のレシピ。生クリームで絶品に。
ガッテンの白菜のクリーム煮のレシピ。生クリームで絶品に。

NHKガッテン!(ためしてガッテン!)で話題になった『白菜のクリーム煮の作り方』をご紹介します。 フレンチのシェフが考案された、生クリームと白菜の軸の削ぎ切りを使って家庭でも簡単にできるおいしいクリー ...

白菜の蒸し煮、エチュベ

ガッテンの白菜の蒸し煮のレシピ。白菜エチュベの作り方。

白菜の軸の部分を使ってできる『蒸し煮、エチュベ』です。

結構多めのバターで蒸し煮にするのですが、硬い軸の部分も柔らかくジューシーに仕上がります。
深めで厚手の鍋があればかなり簡単に作れますよ。

ガッテンの白菜の蒸し煮のレシピ。白菜エチュベの作り方。
ガッテンの白菜の蒸し煮のレシピ。白菜エチュベの作り方。

NHKガッテン!(ためしてガッテン)で話題になった『白菜のエチュベの作り方』をご紹介します。 根元の部分をくし形に切ってバターで蒸し焼きにしたレシピです。 実際に作ってみましたが、番組で紹介された時間 ...

白菜だし

ガッテンの白菜だしの取り方。鍋のだしにも使えます。

捨ててしまいがちな切り口の部分や外側の硬い葉の消費に役立つ『白菜だし』です。

これで鍋を作るとすっごく美味しいので、是非一度試してみてほしいレシピ。
昆布と一緒に鍋で煮るだけでとっても美味しいだしが作れます。

このだしを使ったおすすめの鍋のレシピもご紹介しています。

レシピ動画あり


ガッテンの白菜だしの取り方。鍋のだしにも使えます。
ガッテンの白菜だしの取り方。鍋のだしにも使えます。

NHKガッテン!(ためしてガッテン)で話題になった『白菜だしの作り方』をご紹介します。 鍋のだしにもなる白菜から取れる美味しいだしです。 和食のお店ではてっちりの鍋つゆとして使われることもあるそうです ...

白菜のお好み焼き

ガッテンの白菜お好み焼きのレシピ。新食感!

白菜の内側の葉先を使って作る『白菜のお好み焼き』です。

キャベツの代用としておすすめで、独特の食感でとてもおいしいですよ。
白菜の使い方の中でダントツでお気に入りになったメニューで、何度も作っています。

この方法だと子供たちも白菜を食べてくれるので、子供に食べさせたいときにも便利です。

レシピ動画あり


ガッテンの白菜お好み焼きのレシピ。新食感!
ガッテンの白菜お好み焼きのレシピ。新食感!

NHKガッテン!(ためしてガッテン)で話題になった『白菜お好み焼きの作り方』をご紹介します。 キャベツを使うことが多いお好み焼きですが、白菜を使うことでまた違った美味しさにできるレシピです。 白菜の内 ...

万能調味料になるごぼうのすりおろし

すりおろしごぼうの作り方

ごぼう味噌やお味噌汁、卵焼きにも使える『ごぼうのすりおろし』です。

特に新ごぼうで作るのがおすすめ、新ごぼうの香りのよさが楽しめますよ。

ごぼう味噌は野菜をつけて食べても美味しいので是非。

ごぼうのすりおろしレシピ。コクがアップする万能調味料の作り方。

NHKガッテン!の「ゴボウ特集」で放送されたコクがアップする万能調味料『すりおろしごぼうの作り方』についてご紹介します。 食物繊維が豊富な野菜として有名ですが、そのごぼうをすりおろすことで様々な料理や ...

干ししいたけの戻し方

干しシイタケの戻し方は氷水で

干ししいたけは乾物で保存も効き、とても便利な食材ですが熱湯で戻すという方も多いのではないでしょうか。

実は『氷水』でじっくり戻すことでうまみたっぷりに戻すことができるんです。
デメリットとしては時間がかかるので急ぎの時には使えない方法ですが、前日から仕込める場合は必ずこの方法で戻しています。

詳しいやり方をご紹介しています。

ガッテン!干ししいたけの戻し方。氷水冷水で戻すとうまみたっぷりに。
ガッテン流干ししいたけの戻し方。氷水冷水で戻すとうまみたっぷり。

NHKガッテン!で話題になった、『冷水を使った干ししいたけの戻し方』をご紹介します。 乾物の代表格でもある便利な干ししいたけですが、戻し方をひと工夫するとまるで料亭のような味を楽しめるようになります。 ...

万能調味料!すりおろし干ししいたけ

ガッテン!干ししいたけをすりおろして使う方法。アイスにも最高!

干ししいたけは煮物に使う、という方が多いともいますが実はすりおろして使うことで『うまみの万能調味料』として使うことができます。

番組で紹介されて、やってみてその美味しさにびっくりしたのが『バニラアイスにかける』というもの。
すごく相性がよく、お気に入りの方法です。

すりおろした状態で保存もできるので、粉もの用のストッカーに入れておくと便利に使えますよ。

ガッテン!干ししいたけをすりおろして使う方法。アイスにも最高!
ガッテン!干し椎茸のすりおろしレシピ。アイスにも最高です。

NHKガッテン!で話題になった、『干ししいたけをすりおろして使う方法』をご紹介します。 乾物の代表格でもある便利な干ししいたけですが、実は水で戻さなくても便利に使うことができるんです。 その方法はなん ...

メロンの切り方

メロンの切り方は縦より横!おいしく切り分ける際の2つのポイント。

メロンを美味しく食べる方法として話題になった『メロンの切り方』と『種の取り方』をご紹介しています。

特に種の取り方はおすすめで、種周りに美味しい部分を捨てずに余さず食べることができますよ。

メロンの切り方は縦より横!おいしく切り分ける際の2つのポイント。
メロンの切り方は縦より横!ためしてガッテンの半分に切るコツを紹介

メロンをいざ食べよう!と思った時に悩むのが切り方ですよね。 縦方向がいいのか、横方向がいいのか、悩む方も多いと思います。 今回はせっかくのメロンを最高の状態でおいしく食べるための『メロンの切り方』と『 ...

メロンの食べ頃の見分け方

食べごろのおいしそうなメロン

メロンは分厚い皮の中に実が包まれているので、食べ頃の見分け方が難しいですよね。

番組で話題になった、『メロンの食べ頃の見分け方』を画像とイラストで詳しくまとめています。

この方法で今のところ100発100中で美味しく食べることができているので、迷ったら是非チェックしてみてほしい方法です。

メロンの食べ頃を見抜く3つの方法!見分け方はつる&音で!

メロンの食べごろを見分けるのって中が見えないだけにとても難しいですよね。 今回はNHKためしてガッテンやあさイチでも特集された、『メロンの食べごろを見分ける方法』を詳しくご紹介します。 ポイントは『つ ...

バナナを甘くする方法

バナナを甘くする方法。お湯で温めると完熟の甘さに!

バナナをより甘くして食べたいな~というときに使える『お湯を使って甘くする方法』です。

時間は少しかかるのですが、ものすっごく簡単なので手軽に試せる方法です。
ちょっと青かったかな~というときにもおすすめ。

レシピ動画あり


バナナを甘くする方法。お湯で温めると完熟の甘さに!
バナナを甘くする方法。お湯で温めると完熟の甘さに!

テレビ番組のソレダメ!やハナタカ、ためしてガッテンでも話題になった『バナナを温めて甘くする方法』をご紹介します。 バナナにひと手間加えることでとっても甘く濃厚な味わいのバナナにすることができるレシピで ...

スイカの選び方のコツ

ガッテン!スイカの選び方のコツ。美味しいスイカの見分け方を紹介。

メロン同様、スイカも切っていない状態だと美味しい物かどうかわかりにくいですよね。

誰でも簡単に見分けることができる『スイカの選び方のコツ』を詳しくまとめました。

試しに2玉この方法で確認して買ってみたところ、しっかり実の詰まったおいしいものに巡り合えました。
覚えておくと便利な方法です。

レシピ動画あり


ガッテン!スイカの選び方のコツ。美味しいスイカの見分け方を紹介。
ガッテン!スイカの選び方のコツ。振動で美味しいスイカを見分ける!

NHKガッテン!(ためしてガッテン!)で話題になった『美味しいスイカの見分け方』をご紹介します。 ぱっと見では違いがわからないスイカですが、2つのポイントに注目することで甘くておいしいものを選ぶことが ...

甘さも均等になるスイカの切り方

ガッテンの甘さも均等になるスイカの切り方

スイカは維管束に沿って種がついているので、そこを見極めれば食べるときに種が取りやすく、甘さも均等に切ることができます。

画像と動画で覚えておくと便利な『スイカの切り方』をご紹介しています。

我が家は必ずこの方法で切りますが、本当に種が全然ない状態で出せるのでおすすめですよ。

レシピ動画あり


スイカの種が取りやすい切り方
スイカの種が取りやすい切り方を紹介。甘さも均等になる簡単な切り分け方。

夏においしいスイカですが、種が多く食べるときに面倒に感じる方も少なくないのではないでしょうか? NHKためしてガッテン!でも話題になった、種が多いスイカでも切り方1つで簡単に種が取れるようになる「スイ ...

ケチャップ出汁の味噌汁

ガッテンのケチャップ味噌汁の作り方。ケチャップが出汁になる。

昆布やかつおだしではなく、ケチャップだけで出汁の代わりにできるという『ケチャップ出汁の味噌汁』です。

独特の風味が出て面白いですよ。
だしを取らなくてもいいのでとても簡単です。

冷蔵庫のケチャップの使い切りにも。

ガッテンのケチャップ味噌汁の作り方。ケチャップが出汁になる。
ガッテンのケチャップ味噌汁の作り方。ケチャップが出汁になる。

NHKためしてガッテン!で話題になった『ケチャップ出汁の味噌汁の作り方』をご紹介します。 洋風な調味料のケチャップですが、うすめることでうまみが出てだしのように使うことができるレシピです。 実際に作っ ...

目玉焼きの作り方

ガッテンの目玉焼きの作り方。2つのポイントで格段に美味しくなる。

卵の割り方と焼き方を変えるだけでパサパサせず、美味しく焼くことができる『目玉焼きの作り方』です。

この方法では、型があったほうが上手に焼けるのでクッキー型を使って焼いています。

仕上げの蒸らし時間を変えることで半熟~固めまで変えることができます。
硬めの仕上がりでもぱさぱさではなく、しっとりした食感になる焼き方です。

レシピ動画あり


ガッテンの目玉焼きの作り方。2つのポイントで格段に美味しくなる。
ガッテンの目玉焼きの作り方。2つのポイントで格段に美味しくなる。

NHKためしてガッテンで話題になった『目玉焼きの作り方』をご紹介します。 卵の割り方と焼き方の2つのポイントを押さえるだけで舌触りがよく格段に美味しくできるレシピです。 型を使って焼くのがおすすめ、と ...

エアリー卵かけご飯

ガッテンの卵かけご飯のレシピ。混ぜてエアリー卵かけご飯に。

白身と黄身を分けて、白身とごはんを先に混ぜることでびっくりするくらいふわっふわの食感を楽しめる『エアリー卵かけご飯』です。

私は白身のどろっとした感じが苦手て、生のままだと食べられないのですがこの方法だと完全にお米と馴染んでふわふわになるのでとてもおいしく食べることができました。
ちょっと贅沢な感じも楽しめる卵かけごはんです。

レシピ動画あり


ガッテンの卵かけご飯のレシピ。混ぜてエアリー卵かけご飯に。
ガッテンの卵かけご飯のレシピ。混ぜてエアリー卵かけご飯に。

NHKためしてガッテンで話題になった『エアリー卵かけご飯の作り方』をご紹介します。 白身を先にごはんと混ぜてから卵黄を落とすことでふわふわエアリー食感が楽しめるTKGのレシピです。 これ、すごく簡単に ...

美味しいトーストの焼き方

あさイチの絶品トーストの焼き方。食パンに切込みを4辺入れるだけ。

スーパーで売っているお値打ち価格の食パンでも、ひと手間かけることで高級トースターで焼いたように焼くことができる『トーストの焼き方』です。

切り込みを入れるだけなのでとっても簡単。
いつもこの方法で焼いていますがさくっと焼けるのでおすすめですよ。

あさイチの絶品トーストの焼き方。食パンに切込みを4辺入れるだけ。
あさイチの絶品トーストの焼き方。食パンに切込みを4辺入れるだけ。

NHKあさイチやためしてガッテン!で話題になった市販の食パンがお店のようにもちもち、サクサクになる『絶品トーストの焼き方と作り方』をご紹介します。 ただ焼くよりも切り込みを入れてから焼くことで高級トー ...

袋を使って簡単手作りうどん

ガッテンのうどん手作りレシピ。袋に入れてふるだけで簡単にできる。

ポリ袋に材料を入れてふるだけで、美味しい手打ちうどんが作れる『ふりふりうどん』です。

子供と一緒に作っても楽しいレシピで、もっちもちの麺が楽しめます。
難しい工程は何もないので手軽に作れる手打ちうどんです。

ガッテンのうどん手作りレシピ。袋に入れてふるだけで簡単にできる。
ガッテンのうどん手作りレシピ。袋に入れてふるだけで簡単にできる。

NHKガッテン!で話題になった『10分でできるふりふりうどんの作り方』をご紹介します。 袋に入れて振るだけで10分で簡単にできるという驚きのレシピです。 子供と一緒に作ってみましたがこねたり踏んだりし ...

巻き寿司の簡単な巻き方

ガッテンの巻き寿司の簡単な巻き方。巻きすなしでも上手に出来る!

まきすがなくても上手に巻ける『巻き寿司の巻き方』です。

恵方巻もこの方法で作ったら上手にできました。
全形のりを幅を半分に切って作るのがポイントで、食べやすい長さの太巻きが作れます。

レシピ動画あり


ガッテンの巻き寿司の簡単な巻き方。巻きすなしでも上手に出来る!
ガッテンの巻き寿司の簡単な巻き方。巻きすなしでも上手に出来る!

NHKガッテン(ためしてガッテン)で話題になった『巻き寿司の簡単な巻き方』をご紹介します。 巻きすなしでも、太巻き初心者でも上手に作ることができる巻き寿司の作り方です。 ポイントは海苔を半分の幅に切る ...

塩で刺身の鮮度を復活させる方法

ガッテン!刺身は塩振りで絶品に。鮮度を復活させる方法を紹介。

スーパーで買ってきたお刺身をより美味しく、鮮度を復活させることができる『塩ふり』の方法です。

塩マグロという料理がありますがそれとほぼ同じ。
食べる前に塩をして、余分な水分を臭みとともに出すことで食感もよく、臭みが全くない美味しいお刺身にすることができます。

ガッテン!刺身は塩振りで絶品に。鮮度を復活させる方法を紹介。
ガッテン!刺身は塩振りで絶品に。鮮度を復活させる方法を紹介。

NHKガッテン!で話題になった、お刺身の鮮度を復活させる方法『塩振りのやり方』をご紹介します。 人気のお魚屋さんの5代目店主が教えてくれる、買ってきた後食べる前に塩を使ってひと手間加えることで家庭でも ...

生イカ風になる戻しスルメ

ためしてガッテンの戻しスルメのレシピ。重曹で生イカ風になる!

乾物のスルメを重曹を使って生のイカに戻すことができる『戻しスルメ』です。

スルメのもつうまみはしっかり残るので、美味しいイカ料理が作れますよ。
この方法で作った一夜干しは本当に美味しいので是非一度試してみてほしいレシピ。

レシピ動画あり


ためしてガッテンの戻しスルメのレシピ。重曹で生イカ風になる!
ためしてガッテンの戻しスルメのレシピ。重曹で生イカ風になる!

NHKためしてガッテンで話題になった『戻しスルメの作り方』をご紹介します。 おつまみにも最高なスルメに重曹を使うことで、生のイカのような食感と風味に戻すことができるアイディアレシピです。 スルメよりも ...

減塩にもなる鮭の塩焼き

ガッテンの鮭の塩焼きのレシピ。減塩もできる究極の作り方。

塩鮭ではなく、生鮭でも美味しく焼くことができる『鮭の塩焼き』です。

しっとりジューシーで物足りなさもなく美味しい味に仕上がるので減塩にもおすすめ。
子供に食べさせるにも塩辛くないのいいですよ。

レシピ動画あり


ガッテンの鮭の塩焼きのレシピ。減塩もできる究極の作り方。
ガッテンの鮭の塩焼きのレシピ。生鮭で減塩もできる究極の作り方。

NHKガッテン!(ためしてガッテン)で話題になった『鮭の塩焼きの作り方』をご紹介します。 生鮭を使い、減塩も兼ね備えられるレシピです。 市販の塩鮭よりは塩分控えめですが、臭みはしっかりと抜けふっくらジ ...

サーモンしゃぶしゃぶ

ガッテンのサーモンしゃぶしゃぶのレシピ。新食感が楽しめる!

サーモンのお刺身の食べ方としておすすめな『サーモンしゃぶしゃぶ』です。

さっとしゃぶしゃぶすることで新食感の味を楽しめます。
いつもと違った味を楽しみたいときにおすすめ。

レシピ動画あり


ガッテンのサーモンしゃぶしゃぶのレシピ。新食感が楽しめる!
サーモンしゃぶしゃぶのレシピ。新食感が楽しめる絶品メニュー。

NHKガッテン!(ためしてガッテン)で話題になった『サーモンのしゃぶしゃぶの作り方』をご紹介します。 約60度の温度につけることで新食感が楽しめるレシピです。 考案されたのはイタリアンの奥田シェフです ...

ホットプレートでも美味しい焼き肉の焼き方

ガッテン流、焼き肉の究極の焼き方。ホットプレートでも美味しい!

お家焼肉で活躍するホットプレートですが、実は焼き方を一工夫することでにおいを抑えて美味しく焼くことができるんです。

臭いを抑えるポイントとなる、設定温度についてもご紹介しています。

ためしてガッテンの焼き肉の焼き方。においを抑えて美味しい究極技。
ためしてガッテンの焼き肉の焼き方。においを抑えて美味しい究極技。

NHKガッテン!(ためしてガッテン)で話題になった、『焼き肉の究極の焼き方』をご紹介します。 名店が教えてくれる焼き方から、自宅でホットプレートでも美味しく焼ける温度と方法まで。 油跳ねやにおいを抑え ...

プロの焼き肉の漬け込みたれ

プロの焼肉の下味のレシピ。秘伝の漬け込みだれの作り方を紹介。

ガッテンで話題になった、焼き肉店の『焼肉の漬け込みだれ』のレシピです。

長時間漬け込む必要はなく、短時間でさっと漬けるだけでもすっごく美味しくなるのでおすすめですよ。

塩・こしょう・にんにく・ごま油だけで作れます。

プロの焼肉の下味のレシピ。秘伝の漬け込みだれの作り方を紹介。
プロの焼肉の下味のレシピ。秘伝の漬け込みだれの作り方を紹介。

NHKガッテン!(ためしてガッテン)で話題になった、『焼き肉の下味漬け込みだれの作り方』をご紹介します。 都内超人気焼き肉店の秘伝のレシピとして話題になりました。 漬け込む、というよりは短い時間でもこ ...

美味しい煮魚の作り方

ガッテン!煮魚のレシピ。落し蓋と強火で絶品ふわとろになる作り方。

落し蓋をすることで長時間煮なくても、短時間でふっくら美味しく仕上がる『煮魚の作り方』です。

落とし蓋がポイントで、上手に使うことでしっかり味が染み込んだ煮魚にすることができます。
この方法で作ったカレイの煮付けは最高ですよ。

ガッテン!煮魚のレシピ。落し蓋と強火で絶品ふわとろになる作り方。
ガッテン!煮魚のレシピ。落し蓋と強火で絶品ふわとろになる作り方。

NHKガッテン!(ためしてガッテン)で話題になった、短い時間でできるのにふわとろ食感に仕上がる『絶品煮魚の作り方』をご紹介します。 難しいイメージのある煮魚ですが、数分でお店のような美味しい味を出すこ ...

ドライマウス改善に役立つ昆布水

ガッテンの昆布水の作り方。ドライマウス改善に効果的なうまみドリンク。

ドライマウスの改善に役立としてあさイチでも話題になった『うま味ドリンク・昆布水』です。

だし昆布と水をボトルに入れておくだけで簡単にできる飲み物で、少しずつ口の中に含ませるようにして飲むことで唾液の量をアップさせることができるとされています。

レシピ動画あり


ガッテンの昆布水の作り方。ドライマウス改善に効果的なうまみドリンク。
ガッテンの昆布水の作り方。ドライマウス改善に効果的なうまみドリンク。

NHKガッテン!やあさイチでも話題になった『ドライマウスに効果がある特製昆布ドリンクの作り方』をご紹介します。 唾液が不足し、不快な口の乾きが長期間続くドライマウスは味覚障害を引き起こすことがあります ...

減塩になる水塩スプレー

ガッテンの水塩のレシピ。減塩に役立つ塩スプレーの調味料。

水に塩を加えて溶かし、料理用のスプレーボトルに入れて醤油や塩の代わりに使うことで減塩効果が期待できる『水塩スプレー』です。

水で薄めていますが、スプレーにすることで食材にまんべんなく塩分がつき、満足感のある味にすることができます。
高血圧の方にもおすすめです。

レシピ動画あり


ガッテンの水塩のレシピ。減塩に役立つ塩スプレーの調味料。
水塩のレシピ。減塩に役立つ塩スプレーの調味料の作り方。

NHKガッテン!やあさイチで話題になった減塩に役立つ『水塩の作り方』をご紹介します。 水に塩を溶かしてスプレーボトルなどに入れてかけることで無理なく減塩できる調味料のレシピです。 もともと水塩は濃い食 ...

泡醤油

泡醤油の作り方。ガッテンの減塩にもおすすめな泡調味料のレシピ。

こちらも減塩効果が期待できる調味料として話題になった『泡醤油』です。

しょうゆにゼラチンを加えて泡立てることで、ふわっふわの泡状のしょうゆにすることができます。

かなり少しの量でもたっぷりの泡醤油を作れるので、減塩に役立ちますよ。

レシピ動画あり


泡醤油の作り方。ガッテンの減塩にもおすすめな泡調味料のレシピ。
泡醤油の作り方。ガッテンの減塩にもおすすめな泡調味料のレシピ。

NHKあさイチやためしてガッテン!でも話題になった『泡醤油の作り方』をご紹介します。 しょうゆとゼラチンで作ることができる、減塩効果も期待できるふわもこ醤油のレシピです。 失敗してしまう例も挙げて詳し ...

泡コーヒー

ガッテン流泡コーヒーのレシピで簡単ダルゴナコーヒーアレンジ。

韓国で流行して日本でも流行った『ダルゴナコーヒー』がハンドミキサーなしでもペットボトルで作れる『ガッテン流泡コーヒー』。

ふわふわの食感を楽しめて美味しいですよ。
お砂糖を入れるのがポイントです。

レシピ動画あり


ガッテン流泡コーヒーのレシピで簡単ダルゴナコーヒーアレンジ。
ガッテン流泡コーヒーのレシピで簡単ダルゴナコーヒーの作り方。

NHKガッテン!(ためしてガッテン)で話題になった『泡コーヒーの作り方』と、アレンジで作れる流行になった『ダルゴナコーヒーの作り方』をご紹介します。 泡コーヒーとはインスタントコーヒーとお砂糖、お湯を ...

子供ビール

子供ビールの作り方。ガッテンで話題!ゼラチンで作る泡のレシピ。

ガッテンの泡レシピを参考に、子供が楽しめるようにりんごジュースで『子供ビール』を作ってみました。

コーラを使えば黒ビール風にも楽しめます。
上の泡はかなりふわふわで、冷蔵庫に入れておけばへたれないのですが子供たちに大好評でした。

ゼラチンを使って作ります。

レシピ動画あり


子供ビールの作り方。ガッテンで話題!ゼラチンで作る泡のレシピ。
子供ビールの作り方。ゼラチンで作る泡ビール風ジュースのレシピ。

ゼラチンを使って簡単にできる、完全ノンアルコールの『子供ビールの作り方』をご紹介します。 ジュースとゼラチンで見た目がまるでビールのような泡を作ることができる面白いメニューです。 アレンジでフローズン ...

お店のようなふわふわかき氷の作り方

ガッテンのふわふわかき氷の作り方。氷を温めて溶かすのがコツ。

お店の天然氷で作ったような『ふわふわかき氷』が自宅でも楽しめるレシピです。

ポイントは冷凍庫から出したての氷を使うのではなく、少し溶かして使うということ。
他にもふわふわにできる方法をいくつかご紹介しています。

ガッテンのふわふわかき氷の作り方。氷を温めて溶かすのがコツ。
ガッテンのふわふわかき氷の作り方。氷を温めて溶かすのがコツ。

NHKためしてガッテン!やあさイチ、ヒルナンデスでも話題になった『お店のようなふわふわかき氷の作り方』をご紹介します。 くちどけがよく、ふわふわのお店で食べるようなかき氷が自宅でも楽しめるレシピです。 ...

かき氷の氷みつシロップ

ガッテンのかき氷の氷みつのレシピ4品。アレンジシロップも紹介!

砂糖と水だけで簡単に作ることができる『かき氷用の氷みつ』です。

基本の白みつの作り方の他、アレンジで作ることができるバナナミルク、生姜シロップ、いちごミルク味の作り方もご紹介しています。

どれもとても簡単にできて美味しいのでおすすめですよ。

ガッテンのかき氷の氷みつのレシピ4品。アレンジシロップも紹介!
ガッテンのかき氷の氷みつのレシピ4品。アレンジシロップも紹介!

NHKためしてガッテン!で話題になった、家庭でも簡単に作ることができる『かき氷の氷みつの作り方』をご紹介します。 砂糖と水だけでできる基本の白みつをはじめ、アレンジで作ることができるシロップ3品のバナ ...

お菓子作りに役立つフライパン粉

ガッテンのフライパン粉の作り方(小麦粉)

小麦粉を料理に使う前にフライパンで炒ってから使うことでグルテンの働きを抑えてふくらみをよくすることができる『フライパン粉』です。

この粉でホットケーキを焼くとかなり膨らむので楽しいですよ。
もともとカステラなどのお菓子では使われている方法だそうです。

レシピ動画あり


ガッテンのフライパン粉の作り方(小麦粉)
ガッテンのフライパン粉の作り方。グルテンが減ってお菓子が膨らむ!

NHKガッテン!で話題になった『フライパン粉の作り方』をご紹介します。 小麦粉を調理に使う前に加熱することで、グルテンが弱まりお菓子作りに使うとふくらみがよくなり、天ぷらはさくさくに揚がるようになる裏 ...

ガッテン流ホットケーキ

ためしてガッテン流ホットケーキのレシピ。ふっくら焼きあがる!

ホットケーキミックスを使った方法と、上でご紹介したフライパン粉を使った2通りの『ホットケーキの作り方』をご紹介しています。

焼き方がポイントで、動画でも詳しくまとめているので是非ご覧ください。
ふっくら膨らんで美味しいホットケーキが楽しめますよ。

レシピ動画あり


ためしてガッテン流ホットケーキのレシピ。ふっくら焼きあがる!
ためしてガッテン流ホットケーキのレシピ。ふっくら焼きあがる!

家庭でも喫茶店や専門店で出てくるようなふっくらとしたホットケーキが食べれたら嬉しいですよね。 今回はNHKためしてガッテンで話題になった『ホットケーキがふっくら焼きあがる作り方』をご紹介します。 フラ ...

なめこフォンダンショコラ

なめこフォンダンショコラのレシピ&作り方

なめこを使うことでカロリーをカットすることができる『なめこフォンダンショコラ』です。

なめこをお菓子に使うなんて驚きですが、あのネバネバがフォンダンショコラのとろっとしたところにうまくいかされていました。
ダイエット中にフォンダンショコラを楽しみたいときにもおすすめ。

なめこフォンダンショコラのレシピ&作り方
なめこフォンダンショコラの作り方。3割カロリーオフになるレシピ。

ためしてガッテンで話題になった、なめこを使ったお菓子のレシピ『なめこフォンダンショコラの作り方』をご紹介します。 なめこのぬめりを活かすことで、通常のフォンダンショコラよりも1個当たりのカロリーを約7 ...

高野豆腐フレンチトースト

高野豆腐フレンチトーストのレシピ。テレビで話題の作り方。

食パンの代わりに高野豆腐を使って低糖質に楽しめる『高野豆腐フレンチトースト』です。

水で戻してから卵液に浸して焼くのですが、食べ応えもありおなか一杯楽しめますよ。
糖質制限中におすすめのレシピです。

レシピ動画あり


高野豆腐フレンチトーストのレシピ。テレビで話題の作り方。
高野豆腐フレンチトーストのレシピ。テレビで話題の作り方。

テレビ番組のNHKためしてガッテン!やヒルナンデスでも話題の『高野豆腐フレンチトーストの作り方』をご紹介します。 糖質制限にもおすすめな、パンの代わりに戻した高野豆腐を使いぷるぷる食感に仕上げる美味し ...

以上、ガッテン!で話題になったレシピのご紹介でした。
是非試してみてくださいね。

公式のレシピ本はこちらです。
NHKガッテン! 一生作り続けたいわが家の基本おかず100

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日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエNami。 料理が大好きな運営5年目の料理ブロガー。 お菓子作り、ご当地料理、漫画再現飯が好き。 レシピをメインにライフハックも配信中。 YOUTUBEにてレシピ動画を中心に動画配信もしています。 チャンネル登録も是非よろしくお願いします^^

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