【ライフドットネット】TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報をご紹介します。

LIFE.net

ためしてガッテン レシピ・料理

絶品氷みつシロップのレシピ4品。ためしてガッテンのかき氷を作るコツ。

更新日:

かき氷
8月24日のNHKガッテンでは「かき氷」が特集されました!
番組に登場した天然氷のようなふわふわかき氷をつくる方法や、基本の白みつ、バナナミルク、しょうがシロップ、いちごミルクシロップの作り方をご紹介します。

天然氷を使ったお店のふわふわかき氷には秘密があった!!

天然の氷を使うとふわっふわのかき氷になると専門店では天然氷を使うお店がかなり増えてきました。
寒い冬の時期に氷をとり、切り出した後使うまで保存しておいてかき氷として使われるんです。

なぜ天然氷がいいのかというと、削ったときの形が普通のものとは全く違い、とてもきれいな状態で削られるため口当たりがよくなるからです。

天然の氷には縦に線が入っています。
この線は水が氷になるときに空気が押し出されてできたものです。
水が氷になる際に水の表面から順に層のように氷になっていきます。
そのため横方向の結合が弱く、そのため横方向に削るとなめらかに削れ薄い層の状態ではがれるためふわふわの仕上がりになるということなんです。

実はこのふわふわの口当たりのかき氷にするための氷を家庭でも作ることが出来るんです!

家庭でふわふわかき氷を作る方法

ヒントは、スポーツによって使われている氷の種類が違うことにあります。
何が違うかというと、設定されている温度が異なります。

スピードスケートはマイナス5度、フィギュアスケートはマイナス6度、アイスホッケーはマイナス7度と競技の種類によって必要とされる温度が異なっているんです。

実はこの「温度の違い」がポイントで、温度が上がり氷が柔らかくなると家庭の製氷機に作った氷でもやわらく、天然氷のように削ることが出来るんです。

プロのお店でも、実際に氷を40分放置し、自然に溶け出すくらいになってから使っています。
このときの温度はマイナス0.5度、限りなく0度に近い状態のものを使っているんです。

ですがかき氷を食べたい!と思った時に40分も待つのはちょっと長いですよね。
そこで活躍するのが「電子レンジ」です!

200g程度の氷を600Wの電子レンジで30秒加熱します。
その後電子レンジから出した後、表面全体が濡れるまで3~5分間放置します。
ちなみに常温だけで行うと15分くらいかかります。

この氷を削ると天然氷のようなふわとろの食感のかき氷にすることが出来るんです。
氷にひと手間加えるだけでいいなんてとても簡単でいいですね!

もっとふわふわに仕上げる裏技

もっとふわふわに仕上げる裏技もあります。

それは氷を作る段階で、水に砂糖を混ぜておくことです。

水に対し、1割ほどの砂糖を加えます。
それを凍らせるとふわふわかき氷になるんです。

是非やってみてくださいね!

脳を冷やすのにも効果的!?

ふわふわのかき氷は脳を冷やすのにもとても効果的だということが今回紹介されました。

普通の氷で作ったものだと冷えすぎてしまいキーンとなりますが、ふわふわ氷はそういったこともありません。
キーンとならないなんていいですよね(*´ω`)

基本の白みつ

ここからはお店直伝のおいしいシロップの作り方をご紹介します!
基本の白みつは他の色々なものに応用して使うことが出来ます。

材料

砂糖 250g
水 100ml

作り方

1、鍋に砂糖と水を入れ、強火でかき混ぜながら加熱する。
2、透明になったら火を止め冷ます。

バナナミルク

材料

バナナ 大1本(120g)
牛乳 100ml
白みつ 230g

作り方

ミキサーにバナナ、牛乳、基本の白みつを入れて攪拌する。

クリーミーなシロップにすると氷が溶けにくくなる効果もあります。
コーヒーバナナやココアバナナといったアレンジもできます!

しょうがシロップ

京風の冷やしあめの大人な味わいになります。

材料

しょうが汁 20g(チューブでもOK)
白みつ 150g

作り方

しょうが汁に白みつを合わせるだけ。

根しょうがを使った方が香りが出ます!

いちごミルクシロップ

材料

いちごジャム 150g
牛乳 75ml

作り方

いちごジャムに牛乳を混ぜるだけ。
牛乳が多すぎると甘みが薄まってしまうので、牛乳は少な目がおすすめ。

まとめ

小さいころ家で食べるかき氷が大好きでした。
昔は今のようなふわっふわのものってあまり食べられなくて、外で食べるときも屋台のがりがりのかき氷が多かった思い出があります。

最近とてもおいしいかき氷がたくさん出てきて、かなりグレードもアップしましたよね。
外で食べるとそれなりのお値段がするので、今回のガッテン流で自宅でふわふわの美味しいものを作ることが出来たらとてもいいですね。

シロップも色々アレンジできそうです!
暑い夏には欠かせないかき氷、是非お試しください☆

最近では見た目もおしゃれでお店のような仕上がりになる家電が発売されています!
買い替えるなら人気の機種がおすすめです。
こちらのドウシシャの「電動ふわふわとろ雪」がAmazonでもベストセラー1位の人気商品で、台湾風のかき氷も作れるかき氷機です。

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

  • この記事を書いた人
LIFE.net【ライフドットネット】

LIFE.net【ライフドットネット】

TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報を発信中。 料理が好きで毎日5つくらいのレシピを実際に作りレポしています。 レシピにはダイエットや血糖値管理に役立つカロリーや糖質量も掲載。 ストックフォトサイトにて、写真も販売しています。

おすすめ記事

キウイ酢の作り方とダイエット効果。アレンジレシピ品も紹介。 1

テレビ番組のはなまるマーケットや雑誌のゆほびかでも話題になったキウイを酢に漬けこんだ『キウイ酢の作り方』とその健康効果、アレンジレシピ7品をご紹介します。 キウイフルーツは食物繊維が豊富で、便秘解消効 ...

マツコの知らない世界のゆで卵の作り方。3つのコツで絶品に。 2

TBS系列マツコの知らない世界で話題になった『ゆで卵の作り方』をご紹介します。 15年間毎日10個以上の卵を食べているという案内人の小林真作さんが教えてくれる、殻もするっと剥けるレシピです。 当サイト ...

サバ缶とトマトの冷やしうどんのレシピ。あさイチで話題、簡単です。 3

NHKあさイチで話題になった『サバ缶とトマトの冷やしうどんの作り方』をご紹介します。 和食の中嶋シェフが考案された栄養価の高いサバ缶と使い勝手のいいトマト缶を組み合わせたレシピです。 当サイト『LIF ...

おからパウダーダイエットのレシピと効果。あさイチでも話題に! 4

テレビ番組のNHKあさイチや得する人損する人で話題になった『おからパウダーダイエットのやり方とおすすめのレシピ』をご紹介します。 毎食スプーン1杯食べるだけでやせホルモンが増え、食べても太らない体質に ...

ハナタカの茹で卵の絶品アレンジ。しょうゆ&薬味の味付け煮卵。 5

テレビ朝日系列、日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館で話題になった『自家製焼き肉のたれで作る韓国風味付け煮卵の作り方』をご紹介します。 しょうゆとオリゴ糖ベースに、にんにく ...

6

NHKあさイチで話題になった、脚をすっきり美脚にする効果が期待できる『脚やせエクササイズのやり方』をご紹介します。 太ももの内側を鍛える『脚パカ』や、気になる方が多いひざの上のお肉解消エクササイズ、ふ ...

スフレオムレツリゾットのレシピ。あさイチ夢の3シェフで話題のオムライス。 7

NHKあさイチ、夢の3シェフ競演のコーナーで特集されたプロのシェフが教えてくれる卵料理のレシピ『スフレオムレツリゾットの作り方』をご紹介します。 ふわふわのスフレ状のオムレツが乗った、新感覚、新食感の ...

わかめの生姜焼きのレシピ 8

TBS系列、この差ってなんですか?で放送された『わかめの生姜焼きの作り方』をご紹介します。 生わかめと千切りにした生姜を組み合わせた生姜焼きで、高血圧予防に効果が期待できるレシピです。 当サイト『LI ...

あさイチのごぼうチップスのレシピ。電子レンジでノンオイル、パリパリに。 9

NHKあさイチで放送された「ごぼうチップスの作り方」をご紹介します。 初夏に向けて旬を迎える新ごぼうをノンオイルなのに電子レンジでパリパリにして美味しく食べられるレシピです。 味付けをしなくても、ごぼ ...

えのき氷の作り方。花粉症にも効果的、おすすめの使い方も紹介します。 10

様々な健康効果が期待でき、作り置きにも便利なえのきを使ったレシピ「えのき氷の作り方」をご紹介します。 えのきの成分を効率よく摂取できる医師おすすめの食べ方で、お味噌汁のだしやカレーライスなど様々な料理 ...

ゼロトレのやり方 11

TBS系列金スマやフジテレビ系列梅沢富美男のズバッと聞きます!などで放送された今話題のニューヨーク発のダイエット法、「ゼロトレ(ZERO TRAINING) 」のやり方をご紹介します! ちぢんだ体の各 ...

いちご酢の作り方とダイエット効果。教えてもらう前と後で話題。 12

TBS系列、教えてもらう前と後で話題になった「いちご酢の作り方とダイエット効果」をご紹介します。 ビタミンCが豊富ないちごを健康効果の高い酢漬けにしたもので、調味料としても使うことができます。 毎日続 ...

きくらげのレシピ。あさイチで紹介。 13

テレビ番組の梅沢富美男のズバッと聞きます!やNHKあさイチでも話題になった「きくらげダイエットのレシピと効果」をご紹介します。 タレントのLiLiCo(リリコ)さんが体質改善ダイエットに挑戦されました ...

ピンク筋ダイエット、薪割りスクワットのやり方。世界一受けたい授業で紹介。 14

テレビ番組のあさチャンや、日テレ系列世界一受けたい授業で放送された、脂肪と糖を消費してくれる効果が期待できるピンク筋肉ダイエットにおすすめの「薪割りスクワット・相撲スクワットのやり方」をご紹介します。 ...

発酵あんこのレシピと効果 15

1月31日の主治医が見つかる診療所で放送された「発酵あんこの作り方と健康効果」をご紹介します☆ 発酵あんことは小豆と米麹を合わせて発酵させた小豆麹のことで、炊飯器を使って簡単に作ることができます。 砂 ...

チキンチキンごぼうの作り方 16

NHKあさイチ、JAPA-NAVI山口県特集で放送された、山口県の給食メニューとして大人気の「チキンチキンごぼうの作り方」をご紹介します。 給食だけではなく、居酒屋や定食屋さんでも愛されているソウルフ ...

アボカド納豆オムレツのレシピ 17

低糖質なメニューを取り入れることで無理なく痩せることができると今話題のロカボダイエットのレシピ「アボカド納豆オムレツの作り方」をご紹介します☆ フジテレビの梅沢富美男のズバッと聞きます!でゆりやんレト ...

18

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 手元は目立つ場所で ...

-ためしてガッテン, レシピ・料理
-

Copyright© LIFE.net , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.