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そら豆のフライパン蒸し焼きのレシピ。皮ごと食べられる地獄蒸し。

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NHKガッテン(ためしてガッテン!)で話題になった、そら豆が皮ごと食べられる『そら豆のフライパン蒸し焼きの作り方』をご紹介します。
『地獄蒸し』として取り上げられたレシピで、苦手な方も多い皮ごとおいしく食べられるメニューです。

皮にはポリフェノールなど健康に役立つ栄養素も豊富なので、健康にも役立つレシピですよ。

皮ごと食べられるそら豆のフライパン蒸し焼き『地獄蒸し』

みなさんは皮をむいて食べますか?そのまま食べますか?
皮は厚めなので苦手な人も多いかと思います。

ですが皮をそのまま捨ててしまうのはもったいないんです。
実は甘み成分は皮に多く含まれており、抗酸化作用があるポリフェノールも皮に11倍も多く含まれているんです。

栄養的にみても、できれば皮ごと食べたほうが多くの栄養を摂取することができるというわけなんですね。
そこで皮ごと食べられるおすすめのレシピをご紹介します。

材料

そら豆
水 そら豆がちょうど浸る程度
塩 ひとつまみ

塩の量はお好みで加減してください。

作り方

1、フライパンに水を少量注ぎ、皮つきのそら豆と塩を加える。

2、ふたをして、強火で3分間加熱する。

3、蒸しあがったら器に盛り付け、完成です。

香ばし天国

ごま油で香り付けをしながら焼き付ける。
両面に焼き色がついたら完成!

ワタもおいしい!

サヤごと焼いて、中のワタをスプーンですくって食べる。

実は豆を覆っているふかふかのワタの部分も焼くとトロトロになりとてもおいしいんです!
是非食べてみてください(*´ω`)

そらまめくんの肉豆腐ベッド

こちらもサヤについたワタを逃さず食べることができるレシピです。
絵本そらまめくんのベッド (こどものとも傑作集)からヒントを得て名づけられました。

材料

豚ひき肉 40g
絹ごし豆腐 110g
オイスターソース 小さじ1/2
日本酒 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
そら豆のサヤ(しっとり豆の方がワタが多いのでお勧め!)
30秒ゆで、薄皮をむいたたそらまめ

作り方

1、豚ひき肉と絹ごし豆腐、調味料(オイスターソース、日本酒、塩、こしょう)をジップ付きの保存袋に入れる。
※豆腐は水切りしなくて大丈夫!

2、袋をしっかり閉めて材料をもみこむ。

3、袋の端をカットする。
豆を取り除いたサヤの上にペーストを絞り出す。

4、30秒ゆでたそらまめを3の上に乗せる。

5、サヤのもう片側を4の上にのせ、両面焼きグリルで強火で10分焼く。
※片面焼きグリルの場合は強火で12分

6、完成!
サヤの上側から食べるのがおすすめです。
トロトロの食感を楽しむことができます!

是非おいしく旬のそらまめを楽しんでくださいね。

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