NHKガッテン！で話題になった『パリパリピーマンの作り方』をご紹介します。
氷水に2日間浸けて置くだけで簡単にできる、ピーマンがぱりぱり食感になりおいしくなるレシピです。
半分に切って、中に肉味噌やしらすオイルなどを詰めて食べると最高ですよ。
パリパリピーマン
どうして氷漬けにするとぱりぱりになるの？
氷水にピーマンをつけておくと、水分を吸収し重さが19％アップします。
ピーマンの原産は唐辛子です。
唐辛子は乾燥した環境で育つため、水をしっかりと吸い保つ機能を持っています。
そのためピーマンには巨大細胞という細胞が存在しています。
内側のでこぼこした部分付近に存在している大きな細胞で、水分を蓄えてくれる作用を持っています。
この部分がしっかりと水を吸ってくれるので、ぱりっとした食感にすることができるんですね。
| 調理時間 | 丸2日 |
| 調理器具 | 蓋つきのバットやタッパーなど |
| レシピの分類 | 副菜 |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 作りやすい分量
ピーマン 適量
氷水 ピーマンが浸る量
作り方
1、タッパーなどの清潔な保存容器に水とピーマンを入れる。
その後氷を入れ、氷水でつかるようにする。
2、蓋やラップをして冷蔵庫で2日間寝かせる。
その際、氷が溶けてしまうようだったら随時追加してください。
私は朝晩チェックして、氷を追加しました。
これだけです。
3、食べる際は水気を切り、器に盛り付けます。
縦半分に切り、ヘタと種を除くと食べやすいですし中に肉味噌など好きなものを詰めることができるのでおすすめですよ。
塩をかけるだけでも美味しく食べることができます。
ちなみに画像で詰めているのはしらすオイルです。
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これ、パスタやポテサラにしてもすごく美味しいのでおすすめですー！
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★★ |
| 子供向きかどうか | ★★★☆☆ |
生でも今のピーマンはあまり苦くないので、上の子は喜んで食べています。
子供によっては苦みが気になって食べられないかもしれません。
氷水にぶっこむだけでいいので本当に簡単でおすすめです。
手間なしで美味しいので個人的に大好きな食べ方の1つです。
もともと我が家は結構生で食べることが多いのですが、これは究極に簡単なのでかなりおすすめ。
ご飯のお供っぽいものを中に詰めると美味しいですよ。
以上『パリパリピーマンの作り方』のご紹介でした。
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是非作ってみてくださいね。
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