【ライフドットネット】野菜ソムリエNamiのレシピサイト

LIFE.net

レシピ・サイト内検索

レシピ・料理 料理の基本

大葉(青じそ)の千切りの仕方。切り方の方向も紹介。

更新日:

大葉の千切りの仕方

お料理の薬味としても活躍する大葉(青じそ)の千切りの仕方をご紹介します。
青じそは香り成分のぺリルアルデヒドに高い抗酸化作用と防腐作用があり、葉を細かく刻むことで薬効がより高まります。

切り方の方向がポイントで、盛り付けた時にきれいに見えるほぐし方も写真でご紹介します。

是非試してみて下さいね。

スポンサーリンク

大葉の千切り

調理時間3分
費用目安50円(5g・10枚程度)
カロリー5g・10枚あたり 1.85kcal
糖質量5g・10枚あたり 0.375g

レシピの分類:薬味
レシピの種類:日本料理

レシピ動画

切り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

続いて画像とテキストでもご紹介しますね。

大葉(青じそ)の千切りの仕方

では、切り方を写真とともにご紹介します。

大葉の千切りの仕方

1、茎の部分を切り落とす。

大葉の千切りの仕方

2、大きいものは長さを半分に切り、重ねる。

大葉の千切りの仕方

3、重ねたものをくるりと巻き、端から1㎜幅で切っていく。
※千切りの場合は1㎜、細切りだと2~3㎜になります。

スポンサーリンク

大葉の千切りの仕方

切ったものがこちらです。
1㎜なので、できる限りぎりぎりで細く細く意識して切ると切りやすいと思います。

大葉の千切りの仕方

4、切ったものをさっと水に放ち、あく抜きをする。
菜箸でさっと混ぜ、ほぐす。

大葉の千切りの仕方

5、ざるにあげ、水けをきる。
この時手で絞らないようにしてください。

大葉の千切りの仕方

6、軽くほぐしながらふんわりと盛り、完成です。

切った大葉の保存方法

たくさんまとめて切っておくと、使いたいときにすぐに使うことができるので便利ですよね。

切ったものを保存する場合はタッパーなどの密閉容器に移し、冷蔵庫で保存します。
この時、蓋をするのはもちろんのこと、できれば大葉の上にもラップをかけておくと乾きにくくなります。

ちなみに、切る前の大葉の保存の仕方としては湿らせたキッチンペーパーなどで包み、ビニール袋や密閉容器に入れて冷蔵庫の野菜室で保管すると鮮度が保たれます。
この際は、小分けにした方がより鮮度を保つことができますよ。

まとめ

青じそはビタミンやミネラル類も豊富で、カロテン、ビタミンB2、カルシウムの量が野菜の中でもトップクラスの含有量です。

家庭菜園でも育てやすいですし、割とお値打ちにたくさん手に入るので是非毎日の食卓に取り入れてみてくださいね。

おすすめ関連記事

こちらもおすすめです。

大葉のレシピ一覧

ドライ大葉の作り方と使い方。レンジで簡単!長期保存におすすめ。
ドライ大葉の作り方と使い方。レンジで簡単!長期保存におすすめ。

スポンサーリンク テレビ東京系列、ソレダメ!で話題になった『ドライ大葉の作り方とおすすめの使い方』をご紹介します。 電子レンジで加熱してパリパリにすることで、3か月も保存が可能になるレシピです。 ドラ ...


\ レシピ動画も配信中 /
YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。

スポンサーリンク

おすすめ記事

合格!野菜ソムリエの試験の難易度とかかった費用の体験談を紹介。 1

日本野菜ソムリエ協会が認定している『野菜ソムリエ』の資格取得試験に無事1発で合格しました。 スポンサーリンク そこでこれから受験を考えている方の参考になればと思い、実際の試験の難易度と取得までにかかっ ...

老け手を解消するお手入れ方法。プロが勧める手の甲のケアも紹介。 2

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? スポンサーリンク 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 ...

さんまのレシピ10品まとめ。子供に人気のメニューや洋風も紹介。 3

スポンサーリンク 秋に旬を迎える【さんまのレシピ15品】をご紹介します。 子供にも人気のパクパクメニューからプロの基本の塩焼き、洋風まで実際に作って美味しかったものだけをまとめました。 季節の献立にお ...

ぶりの絶品レシピ12品まとめ。子供にも人気!洋風や中華味も紹介。 4

スポンサーリンク 通年を通して手に入りやすく、お値打ちで美味しい【ぶりのレシピ15品】をご紹介します。 子供にも大人気のメニューや洋風、中華のレシピまで実際に作って美味しかったものだけをまとめました。 ...

志麻さんのりんごのタルトタタンのレシピ。レンジとオーブンで簡単。 5

スポンサーリンク テレビ番組の沸騰ワード10で話題になった、伝説の家政婦タサン志麻さんが考案された『りんごのタルトタタンの作り方』をご紹介します。 通常時間がかかるケーキですが、電子レンジを使うことで ...

さつまいものレシピ26品まとめ。スイーツ・おやつ・おかずまで。 6

スポンサーリンク 秋に旬を迎える【さつまいもの人気レシピ32品】をご紹介します。 子供のおやつにもぴったりなスイーツからご飯のおかずになるレシピ、焼き芋まで実際に作って美味しかったものだけをまとめまし ...

鍋の人気レシピ10品まとめ。おすすめの定番つゆから変わり種まで。 7

スポンサーリンク 簡単にできて美味しい【鍋の人気レシピ26品】をご紹介します。 テレビで話題のレシピから、プロ考案のおすすめの定番つゆ、変わり種まで実際に作ってみて美味しかったものだけをまとめました。 ...

-レシピ・料理, 料理の基本
-,

© 2021 LIFE.net Powered by AFFINGER5