秋に旬を迎える【さんまのレシピ15品】をご紹介します。
子供にも人気のパクパクメニューからプロの基本の塩焼き、洋風まで実際に作って美味しかったものだけをまとめました。
季節の献立におすすめです。
脂ののったさんまの見分け方
誰でもスーパーで簡単にできる【脂ののったさんまの見分け方】を写真付きで詳しく解説しています。
せっかく同じ値段を出して買うならよりジューシーで美味しいさんまを選びたいですよね。
よく分からない、という方は是非チェックしてみてください。
さんまの骨を一瞬で抜く方法
さんまの骨って慣れるときれいに取ることが出来ますが、慣れていないと難しいですよね。
小さいお子さんに取り分ける際にも覚えておくと便利な【骨を一瞬で抜く方法】3パターンをまとめています。
一見変わった焼き方から、焼いた後にきれいに外す方法までご紹介しています。
きれいに外せるのでどれもおすすめですよ。
ワタ抜きのやり方（内臓の取り方）
内臓が苦手な方にもおすすめな【ワタ抜きのやり方（内臓の取り方）】です。
頭とわたをくっつけた状態でするする～っととっても簡単に、きれいに取り出すことが出来ます。
わたが好きな方はきれいに出したワタを焼いてワタ焼きにすると無駄なく楽しめますよ。
さんまのワタ焼き
下処理で除いたわたを美味しく食べられる【さんまのワタ焼き】です。
ワタが苦手な人にも、好きな人にもおすすめの食べ方。
珍味として楽しめるメニューです。
一番おすすめ！さんまの塩焼き
塩焼きのレシピは色々ご紹介していますが、その中でも一番おすすめなのが【ためしてガッテン流の焼き方】です。
通常より短い時間で焼くのですが、火もきちんと通り、焼き色もとてもきれいな色に仕上がります。
ポイントはみりんを使うという事。
みりんと焼き時間に注意することでとても美味しく仕上がる焼き方です。
冷凍さんまの美味しい焼き方
生秋刀魚ではなく、少し季節が経ってから出回ることが多い【冷凍ものの美味しい焼き方】をご紹介しています。
冷凍ものはどうしても水っぽくなりがちなので、水っぽくならないひと手間を加えることで美味しく焼くことが出来ます。
アルミホイルを使って焼くので、グリルを使いますが後片付けも楽ですよ。
フライパンで焼くさんまの塩焼き
魚焼きグリルに比べて後片付けが圧倒的に楽な【フライパン塩焼き】です。
焼く前にひと手間加えることで、クッキングシートなしでも皮がはがれず、こんがりきれいに焼くことが出来ます。
グリルを使いたくないという方におすすめの焼き方です。
クッキングシートを使った皮がはがれない焼き方
こちらはさらに楽に後片付けが済む【クッキングシートを使った焼き方】です。
クッキングシートをフライパンに敷いて焼くと上のシートだけを捨てればいいので洗い物がぐっと減るのがメリット。
ただし普通のクッキングシートの場合皮がとてもくっつきやすいので、くっつかずきれいに仕上がるコツをまとめています。
さんまの塩昆布焼き
酒と塩昆布に漬け込んでから焼くことで、うまみとコクがプラスされ美味しく仕上がる【さんまの塩昆布焼き】です。
塩焼きばかりになってしまい、少し違った感じでも楽しみたい・・というときの和食アレンジとしておすすめです。
すだちも一緒に焼きますが、別で添えてもいいですよ。
さんまの蒲焼炊き込みご飯
蒲焼の缶詰で簡単にできる【さんまの蒲焼炊き込みご飯】です。
材料は缶詰とお米だけ！
炊飯器に入れてスイッチ1つで簡単にできます。
子供たちにも大人気のメニューです。
さんまの甘露煮
圧力鍋なしでも簡単にできる【さんまの甘露煮】です。
3枚におろしたさんまを使うことで短時間でも美味しく仕上がります。
甘辛い味付けは丼ぶりにしても美味しいですよ。
子供にも人気のメニューです。
さんまの焼肉風炒め
ご飯にもよく合う【さんまの焼肉風炒め】です。
3枚おろしにしたさんまと長ネギを甘辛いたれで炒め合わせたレシピです。
ごはんに乗せて、卵黄を足して丼にしても最高です。
子供受けもいいメニューです。
さんまのカレー揚げ
我が家では子供たちにも大人気の【カレー揚げ】です。
3枚におろした身にカレー粉をまぶし、パン粉を片面にだけつけて揚げます。
魚の臭みも一切なく、パクパク食べられる洋食メニューとしておすすめですよ。
さんまとじゃがいものテリーヌ
伝説の家政婦として大人気のタサン志麻さんが考案した【さんまとじゃがいものテリーヌ】です。
じゃがいもとソテーしたさんまを層にして並べ、ラップとアルミホイルで包んで休ませた後縦に切ることできれいな層になって仕上がるテリーヌです。
見た目もおしゃれで、洋風メニューとしてとてもおすすめですよ。
さんまのカレーソテー
【さんまのカレーソテー】です。
イタリアン風に楽しめるメニューで、オリーブオイルでこんがり焼いたさんまにカレー粉をかけて仕上げます。
パリっとジューシーに焼けたさんまがとっても美味しいですよ。
以上【さんまのレシピ15品】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。