NHKあさイチで話題になった『しらたきカルボナーラの作り方』をご紹介します。
料理研究家の重信初江さんが考案された、ダイエット中でも罪悪感なく楽しめるパスタの麺の代わりにしたらきを使ったしらたきパスタのレシピです。
実際に作ってみて少しアレンジを加えていますが下茹でしてから先に炒めることで水っぽくならず、濃厚で美味しい味が楽しめますよ。
しらたきカルボナーラ
| 調理時間 | 20分 |
| 調理器具 | 鍋・フライパン・包丁 |
| レシピの分類 | 主食 |
| レシピの種類 | イタリア料理 |
材料 2人分
しらたき 350g
玉ねぎ 1/2個
ハム 3枚※ベーコンでも
オリーブオイル 大さじ1
ソース
卵 1個
卵黄 1個分
粉チーズ・牛乳 各大さじ2
塩 小さじ1/2
粗びき黒こしょう 少々
作り方
1、しらたきは食べやすい幅に切り、熱湯で下ゆでする。
ざるにあげ、水けをしっかりときる。
2、ハムは半分に切り、重ねて1㎝幅に切る。
玉ねぎは薄切りにする。
3、ボウルにソースの材料を加えてよく混ぜ合わせておく。
4、フライパンにオリーブオイルを熱し、白滝を加えてしっかりと炒める。
2～3分炒め、チリチリ音がしてきたら玉ねぎ、ハムを加えて炒め合わせる。
5、玉ねぎに火が通り、しんなりしたら火を弱火にする。
ソースを流し入れ、ゴムベラで大きく混ぜながら全体にソースをからめ、火を通す。
6、ソースが滑らかになり火が通ったら器に盛り付ける。
粗びき黒こしょうをかけ完成です。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
下茹でと先に炒めるのがかなりポイントです。
牛乳なしで、粉チーズたっぷりにしてもおすすめ。
その場合はボウルに麺を加えて混ぜてください。
カルボナーラは濃厚なのでダイエット中は選びにくいメニューですが麺のカロリーと糖質を抑えることでダイエット中でも楽しめるレシピだと思います。
こんにゃくだと腹持ちは正直悪いですが、手軽に手に入るという点はメリットだと思います。
濃厚で充分美味しいですよ。
もう1つ、低糖質な糖質0麺で作るカルボナーラのレシピもご紹介しています。
以上『しらたきカルボナーラの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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是非ご覧ください。