テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『空心菜の焼きそばの作り方』をご紹介します。
豚バラカルビと空心菜、しいたけ、たけのこなどを組み合わせた中華風の美味しい焼きそばのレシピです。
シャキシャキ食感が美味しいですよ。
空芯菜の焼きそば
材料 2人分
焼きそば 2玉（300g）
空芯菜 1束
しいたけ 2個（40g）
たけのこ（水煮） 70g
豚カルビ焼肉用 100g
サラダ油 大さじ2.5
塩、黒こしょう 各少々
下味
しょうゆ、酒 各大さじ1/2
おろししょうが 1/2かけ
片栗粉 小さじ1/2
合わせ調味料
オイスターソース、酒 各大さじ1
醤油 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
おろしにんにく 1/2かけ
おろししょうが 1/2かけ
作り方
1、空芯菜は6㎝の長さに切る。
豚肉は細切りにする。
空芯菜は茎と葉の部分を分けておく。
しいたけは縦薄切りに、たけのこは縦3mmの厚さに切る。
2、豚肉はおろししょうが、しょうゆ、酒、片栗粉で下味をつける。
3、別のボウルにしょうゆと豆板醤を合わせる。
砂糖、酒、オイスターソース、おろししょうが、おろしにんにくを加える。
4、熱したフライパンにサラダ油を引く。
焼きそばを入れてほぐしながら炒める。
焼き目が全体につき、油がまわったら取り出す。
メモ
麺を炒めておいて一度取り出すことで、パリッとした食感に仕上がります。
5、フライパンにサラダ油を足す。
豚肉を入れて強火で炒める。
肉の色が変わったらしいたけ、たけのこを加えて炒める。
ある程度火が回り、油が回ったら空芯菜の茎、葉の順に加えて炒める。
6、全体に油が回ったら焼きそばを戻してざっと炒め合わせる。
合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
器に盛り付け完成です。
以上男子ごはんで話題になった『空心菜焼きそばの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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