マヨネーズを使うことで簡単にパラパラにすることができる『マヨネーズ入りチャーハンの作り方』をご紹介します。
TBS系列教えてもらう前と後やトリックハンターで話題になったレシピで、ごはんにマヨネーズを混ぜておくことで簡単に本格パラパラチャーハンにすることができます。
とっても簡単なので是非試してみてくださいね。
マヨネーズで簡単パラパラ炒飯の作り方
超一流店のパラパラチャーハンは、
強い火力
熟練の技
プロの調理器具
を駆使し、パラパラに仕上げています。
油を熱した中華鍋に卵を入れたらすぐに火をとめ、ご飯を入れたら火をつけ一気にぱらぱらに仕上げるのがプロのコツです。
そこにチャーシュー、ねぎを入れればおいしいチャーハンの出来上がり。
これを自宅で作るにはなかなか難しいですよね。
今回はそんな本格的な味を家庭で再現できる方法として『マヨネーズ』を使った作り方をご紹介します。
マヨネーズを使うことで簡単にパラパラにすることができますよ。
炒める前のご飯にマヨネーズを混ぜておくのがポイントで、マヨネーズの油がお米1粒1粒をコーティングする効果でご飯がくっつかず炒めることが出来るんです。
マヨネーズを入れているので、フライパンには油を引かなくてもOKです。
材料 1人分
マヨネーズ 大さじ1
ごはん 150g（お茶碗1杯程度）
卵 1個
ネギ 20g
チャーシュー 10g
塩 1～2つまみ
作り方
1、ねぎとチャーシューを粗みじん切りにする。
卵をしっかりと溶きほぐしておく。
2、ごはんにマヨネーズを混ぜ合わせる。
3、フライパンをしっかりと熱し、マヨネーズごはんを加えて炒める。
さらにごはんの上に溶き卵を流しいれ、炒め合わせる。
4、全体に卵がなじみ、ぱらっとなったら塩をして味を調える。
チャーシュー、ネギを加えてさっと炒め合わせる。
5、器に盛り付け、完成です。
画像のようにするには、お茶碗などによそい、ふんわりと押し付けるようにして形を作ったらもう1枚のお皿を上に乗せてひっくり返すと丸い形になりますよ。
今回の工程は以前他の番組で紹介された、中華のプロのレシピを参考にしています。
こちらはマヨネーズを使った方法ではありませんが代用したらとてもおいしくできました。
もとにしているこのレシピもとてもおいしいのでおすすめですよ。
得する人損する人のチャーハンのレシピ、世界一おいしい一流シェフの作り方。
是非試してみてくださいね。
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