テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった【根菜と豚バラ肉の和風ポトフの作り方】をご紹介します。
冬におすすめなたっぷりの大根とれんこんを入れたポトフ風の鍋で、野菜もたっぷり食べることが出来ます。
〆のトマトラーメンも最高に美味しいのでおすすめですよ。
根菜と豚バラ肉の和風ポトフ
大根の大量消費にもおすすめのレシピ。
洋風鍋としても楽しめます。
子供たちにも大好評でしたよ。
| 調理時間 | 1時間 |
| 調理器具 | 鍋・包丁・フライパン |
| レシピの分類 | メインディッシュ |
| レシピの種類 | フランス料理 |
材料 2～3人分
豚バラ塊肉 450g
大根 600g
レンコン 150g
根三つ葉 1束
わけぎ 3本
かつおだし 1200cc
酒 50cc
みりん 大さじ2
塩 小さじ2
生姜 3片
フレンチマスタード、塩 各適量
※今回は三つ葉の代用として豆苗を、わけぎの代用に細ねぎを使っています。
鍋のしめに！トマトラーメン
平打ち麺 2玉
トマト 3個
わけぎ（小口切り） 適量
塩、白こしょう 各適量
かつおだしの作り方
1、鍋に水1200㏄を加え、火にかける。
2、沸騰したら火を止め、鰹節36～40gを加える。
3、そのまま置き、底に鰹節が沈むのを待つ。
4、沈んだらボウルや土鍋にざるを重ね、厚手のキッチンペーパーか清潔なふきんを乗せて注ぎ、濾す。
5、ぎゅっと絞らず、静かにだしが落ちるのを待って完成です。
作り方
1、豚肉は1㎝の厚さに切った後、塩小さじ1を全体に振る。
2、れんこんは皮を剥き5㎜厚さのいちょう切にし、水にさらしておく。
大根は2㎝厚さの輪切りにしてから皮を剥き、4等分のいちょう切りにする。
根三つ葉は食べやすい大きさに切る。
わけぎは根元を切り落として2㎝の長さに切る。
3、土鍋にかつおだしを入れて火にかける。
4、フライパンを熱し、油は引かずに豚肉を加えて強火で焼き色を付ける。
両面に少し焼き目がついたら土鍋に移す。
5、大根と酒を加え、再沸騰したら蓋をして中火～弱めの中火にして吹きこぼれないように注意して25～30分間煮る。
6、大根に竹串がすっと通るくらい火が通ったられんこん、みりん、塩小さじ2、すりおろした省が3かけ分を加えて、蓋をして2～3分間煮る。
そのあと味を見て必要であれば塩で味をととのえる。
7、わけぎ、三つ葉を加えたら完成です。
好みでマスタードをつけながら食べても美味しいですよ。
〆のトマトラーメンの作り方
1、トマトはヘタを取り、縦横半分に切ってから縦1㎝厚さに切る。
2、麺は鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、袋の表示より少し固めに茹でる。
ゆであがったらざるにあげ、湯を切る。
3、残った土鍋のスープを熱してトマトを加えたらひと煮する。
そのあと中華麺を加えてさっとひと煮する。
4、お好みで白こしょうを振り、わけぎを乗せたら完成です。
| お手軽度 | ★★★☆☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
軟らかく煮えた大根と豚バラ肉の相性が抜群！体が温まる鍋です。
ポトフのしめがラーメン！？と思いましたがとっても美味しくてびっくり。
是非〆のラーメンも作ってみてほしいです。
以上【和風ポトフの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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