揚げ餅の中華風雑煮のレシピ。鶏がらスープの素で絶品。

中華風にお雑煮が楽しめる【揚げ餅の中華風雑煮の作り方】をご紹介します。

生姜が効いた鶏ガラスープベースのつゆに唐揚げや揚げ餅を入れた食べ応えのあるお雑煮のレシピです。

和風以外の味で食べたいときにおすすめですよ。
我が家でも大人気のお雑煮です。

揚げ餅の中華風雑煮

餅を煮込まないとこんな感じの仕上がりになります。

切り餅　2個～
サラダ油　適量
鶏もも肉　50g
紹興酒　小さじ1
片栗粉　適量

ごま油　小さじ1
生姜のみじん切り　小さじ1

水　400～450ml
紹興酒　大さじ1
顆粒チキンスープの素中華風　大さじ1/2
戻したきくらげ　2枚

しょうゆ　小さじ1/2
結び三つ葉　2～3本分
すりおろし生姜　お好みで
クコの実　お好みで

結び三つ葉の作り方はこちらの記事でご紹介しています。

1、鍋に深さ2㎝ほど油を入れて180度に熱する。
切り餅を半分に切り、膨らんでくるまで揚げ焼きにする。

取り出し、しっかりと油をきる。

2、鶏もも肉は2㎝角に切り、紹興酒をもみこむ。
片栗粉をまぶし、1の鍋で色が変わるまで約2分間揚げ焼きにする。

取り出し、油をきる。

3、鍋をきれいにして、ごま油、みじん切り生姜を加え熱する。
香りが立ったら2と水、紹興酒、チキンスープの素、きくらげを加えて煮立てる。

さらに1のお餅を加えて、少し柔らかくなるまで煮たらしょうゆを加えてさっと混ぜる。

メモ

お餅は揚げたカリカリのまま食べたい！という場合は煮込まずに仕上げに加えて下さい。

4、器に盛り付け、お好みで結び三つ葉、クコの実、すりおろし生姜などを乗せて完成です。

我が家では子供たちには和風よりこのお雑煮が人気！お酒にもよく合うお雑煮です。

特に鶏ガラスープと紹興酒のつゆが美味しいのですが、鍋のつゆにしても最高ですよ。

以上【揚げ餅の中華風雑煮の作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。