NHKごごナマ、おせち料理の特集で放送された「レンジ松風ミートローフの作り方」をご紹介します。
おせちの定番松風焼き（まつかぜやき）を簡単に電子レンジで作れるようにアレンジして考案されたメニューです。
料理研究家の若菜まりえさんが考案されたシンプルなレシピと、小林まさみさんが考案された野菜たっぷりの2パターンをご紹介しますね。
レンジで松風焼き
材料 3～4人分
鶏ひき肉（むね）250g
絹豆腐 150g
パン粉 25g
めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1
※3倍濃縮なら大さじ1弱
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
白ごま 適量
青のり 適量
作り方
1、ボウルに白ごまと青のり以外の材料を加えてへらなどでよく混ぜ合わせる。
2、大きい耐熱皿にラップを敷き、その上に1をのせ、厚さ2cm程度に伸ばして四角く成形する。
3、2にふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで6分加熱する。
電子レンジの扉を閉めたまま5分間ほど置いて余熱調理する。
4、取り出し、粗熱がとれたらラップを外し扇型に切り分ける。
半分に青のり、半分に白ごまをかけたら完成です。
出してみて生っぽいようなら再度電子レンジで1分ずつ様子を見て追加加熱します。
レンジ松風ミートローフ
続いて小林まさみさんが考案された野菜たっぷりのミートローフ風をご紹介します。
カロリーは全量で約669.3kcalです。（当サイト調べ）
味噌は種類によってカロリーが異なるので、今回は赤味噌で調べて計算しています。
また卵はLサイズの場合での計算です。
参考になれば幸いです。
材料 9.5cm×23cm×6.5cmの耐熱容器1個分
鶏ひき肉 250g
たまねぎ 1/4個（50g）
ブロッコリー 1/5株（60g）
にんじん 1/3本（50g）
パン粉 1/2カップ
味噌 大さじ1
砂糖 小さじ2＋1/2
しょうゆ 小さじ1
卵 1/2個
白いりごま 小さじ1
作り方
1、玉ねぎはみじん切りにする。
ブロッコリーは小さめの小房に分ける。
にんじんは1㎝角に切る。
にんじんとブロッコリーはさっと水にくぐらせ、ふんわりとラップで包む。
600Wの電子レンジで2分加熱する。
加熱したら火傷に注意してラップをはずし、冷ます。
冷めたら水けをキッチンペーパーなどでふき取る。
2、ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、パン粉、味噌、砂糖、しょうゆ、卵を加えて粘り気が出るまでしっかりと練って混ぜ合わせる。
3、長方形の耐熱容器からはみ出すようにラップを長めに敷き、底全体にごまをふる。
4、肉だねの半量をラップを敷いた耐熱容器に敷き詰める。
その上に1の野菜を広げて全体に乗せる。
肉だねの残りをすきまを詰めるように乗せて広げる。
容器からはみ出しているラップを上にかぶせ、しっかりと空気を抜くように抑える。
5、600Wの電子レンジで7分加熱する。
そのまま3分間程度おいて落ち着かせる。
粗熱が取れたら1cm厚さに切り分け、器に盛り付け完成です。
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