お弁当にもおすすめな【豆腐とひじきの落とし揚げの作り方】をご紹介します。
落とし揚げとは、豆腐に具材を混ぜたものをスプーンなどですくって油の中に落とし入れて調理する料理法の1つで、今回は枝豆ととうもろこしも入れたレシピです。
似たものに落とし焼きもありますが、揚げることでより食べ応えがある感じに仕上がりますよ。
枝豆とコーン入り豆腐とひじきの落とし揚げ
卵、小麦粉、乳など不要で作れるのでアレルギーがあるお子さんにもおすすめです。
| 調理時間 | 40分 |
| 調理器具 | ボウル・深さのあるフライパン |
| レシピの分類 | メインディッシュ |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 12個分
木綿豆腐 1丁（350～400g）
芽ひじき（乾） 8g
塩 小さじ2/3
ごま油 大さじ1
片栗粉 大さじ3
枝豆（可食部のみ） 70g
加熱済みとうもろこし 70g
とうもろこしはお好みの方法で加熱したものを実を外して70g用意してください。
おすすめの加熱方法もご紹介しています。
作り方
1、ボウルに戻す前のひじきを入れて、水気を軽く切った豆腐を加える。
押さえつけて広げ、30分以上そのまま置く。
メモ
この状態で豆腐の水気でひじきが戻ります。
2、スプーンで豆腐をざっくりと崩しながら芽ひじきと混ぜる。
塩を加えて混ぜ合わせ、ごま油を加えてさらに混ぜる。
3、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。
枝豆、とうもろこしを加えて混ぜ合わせる。
4、大きめのスプーンですくい、形を整えて180度に熱した揚げ油にそっと落として入れる。
もしくは手でハンバーグのように成形して入れても大丈夫です。
3分そのまま触らずに揚げ、少し浮いてきたら上下を返して約2分間揚げる。
5、網の上に取り出し、油をきる。
器に盛り付け完成です。
揚げるので表面はひじきの食感でさくさくに！
豆腐ベースですがボリューム感もあり、満足度の高いおかずになります。
うちの子供は豆腐が嫌いなのですが、これはばれずに喜んで食べてくれているので豆腐嫌いのお子さんにもいいと思います。
よりヘルシーにさっぱりと楽しみたい、という方には揚げずに焼いて作る落とし焼きもおすすめですよ。
鮭缶と豆腐で作るレシピをご紹介しています。
以上【豆腐とひじきの落とし揚げの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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