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あさイチの豆腐とひじきの落とし揚げのレシピ。とうもろこし入り。

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あさイチの豆腐とひじきの落とし揚げのレシピ。

NHKあさイチで話題になった『豆腐とひじきの落とし揚げの作り方』をご紹介します。
『落とし揚げ』とは、豆腐に具材を混ぜたものをスプーンなどですくって落とし入れて調理する料理法の1つで、今回は枝豆ととうもろこしも入れたレシピです。

似たものに『落とし焼き』もありますが、揚げることでより食べ応えがある感じに仕上がりますよ。

お弁当にもおすすめです。

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豆腐とひじきの落とし揚げ

材料 12個分

木綿豆腐 1丁(350~400g)
芽ひじき(乾) 8g
塩 小さじ2/3
ごま油 大さじ1
片栗粉 大さじ3
枝豆 70g

とうもろこし 70g

作り方

1、容器にひじきを入れて、水気を軽く切った豆腐を加える。
押さえつけて広げ、30分以上そのまま置く。

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2、スプーンで豆腐をざっくりと崩しながら芽ひじきと混ぜる。

塩を加えて混ぜ合わせ、ごま油を加えてさらに混ぜる。

3、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。
枝豆、とうもろこしを加えて混ぜ合わせる。

4、大きめのスプーンですくい、形を整えて180度に熱した揚げ油にそっと落として入れる。
3分そのまま触らずに揚げ、少し浮いてきたら上下を返して約2分間揚げて完成です。

よりヘルシーにさっぱりと楽しみたい、という方には揚げずに焼いて作る『落とし焼き』もおすすめですよ。
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