NHKあさイチやTBS系列この差ってなんですか？でも話題になった体を温める効果がアップする『ウルトラ蒸し生姜の作り方』をご紹介します。
蒸すことでショウガオールという体を温める成分が多くなり、寒い冬からエアコンで冷える夏場まで、是非作りたい生姜のレシピです。
ダイエット効果もありますよ。
当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』では実際に作った上で画像とともに詳しくご紹介しています。
薬味として様々な料理に使うことができますよ。
是非作ってみてくださいね。
ウルトラ蒸し生姜
どんな効果があるの？
今回ご紹介する『ウルトラ蒸し生姜』は、しょうがの体を温める効果を最大限に活かした調理法です。
30分100度の熱でじっくりと加熱することで、『ショウガオール』という成分を増やすことができます。
ショウガオールの効果
- 血行を良くして体を芯から温める
- DNAが傷つくのを防ぐ働き
- 体脂肪を分解してダイエットに
- 血中コレステロールを下げる働き
- 胃液の分泌を促進し、食欲を増進する
蒸すことで増えるショウガオールにはこれらの効果が期待できます。
冬だけではなく夏場もエアコンなどで冷えることが多いので、血行を良くして体を温めてあげる効果は嬉しいですよね。
またダイエット効果を得たい場合はキムチと赤パプリカを一緒に食べるのがおすすめです。
では続いて作り方をご紹介します。
| 調理時間 | 1日～2日（干すため）12時間35分 |
| 費用目安 | 100円 |
| 調理器具 | 包丁・蒸し器・ざる |
| カロリー | 100gあたり 30kcal |
| 塩分 | ほぼ0g |
| 糖質量 | 100gあたり 4.5g |
レシピの分類：調味料
レシピの種類：日本料理
材料 作りやすい分量
皮つきのしょうが 1個
レシピ動画
作り方をレシピ動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
続いて写真とテキストでもご紹介します。
作り方
1、しょうがを皮つきのまま1～2㎜厚さにスライスする。
2、蒸し器に重ならないように並べる。
3、500mlの水を入れて30分間蒸す。
メモ
お持ちであれば圧力鍋（特に140パスカルのもの）を使うと、さらにショウガオールの量を増やすことができます。
圧力鍋はないけれど、同じ効果を得たい場合は蒸す時間を2時間に延ばします。
その場合は途中で水を必ず足してください。
4、蒸しあがったらざるなどに並べて1日天日干しにする。
もしくは室内なら7日間干したら完成です。
完成すると水分が抜けてしわっとした感じになります。
上の画像はまだ干したてのものなのでまっすぐですが・・
徐々にこんな感じで波打ってくるので面白いですよ。
真夏なら1～2日で完成します。
パウダーにするのもおすすめ
完成したものをミルサーにかけて、粉末状にするとより手軽に使えるようになります。
例えばお味噌汁に使うと手軽に使うことができますよ。
おすすめの使い方
そのままでは辛いので、生生姜の代わりに色々な料理に乗せたり、しょうが湯に入れて使います。
こまかく刻んでサラダや先ほどご紹介したお味噌汁に入れるのもおすすめです。
水分が抜けているので保存性も高くなりますが、なるべく早めに使い切るようにしてください。
以上『ウルトラ蒸し生姜の作り方』のご紹介でした。
また作るのが面倒！という方は実は市販のタイプもありますよ。
【国産 100%】蒸し生姜 粉末 45g 無添加 巣鴨のお茶屋さん 山年園
是非試してみてくださいね。
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