アスパラつくねのレシピ。あさイチで紹介、鶏ひき肉でお弁当にも。

投稿日:

鶏ひき肉にアスパラガスやグリーンピースを入れたお弁当にもぴったりな『ころころアスパラつくねの作り方』をご紹介します。
NHKあさイチ、みんな!ゴハンだよのコーナーで料理研究家の舘野鏡子さんが考案されたレシピです。

チーズも入っているのでお子さんでも食べやすい味になっています。

ころころアスパラつくね

材料 2人分

グリーンアスパラガス 3~4本分(100g)   
グリーンピース(さやから出したもの) 50~60g 
鶏ひき肉もも 150g  
オリーブオイル 小さじ1 
大根おろし お好みで

調味料

 
白ワイン 大さじ1 
みりん 大さじ1   
小麦粉 大さじ1   
ピザ用チーズ 30g 
塩 小さじ1/4   
ガーリックパウダー 少々 

たれ(レモンポン酢)

レモン汁 大さじ1 
しょうゆ 大さじ1 
煮きったみりん 大さじ1 
国産のすりおろしたレモンの皮 お好みで 

作り方

1、アスパラは根元のかたい部分の皮をピーラーでむく。
先端は5~6㎝長さに切る。
下の部分は1㎝長さの小口切りにする。

2、グリーンピースは鍋に熱湯を沸かし、塩を加えて2分間塩ゆでし、水にとる。

3、ボウルに鶏ひき肉、小口切りにしたアスパラ、グリーンピース、白ワイン、みりん、小麦粉、ピザ用チーズ、塩、ガーリックパウダーを加えてよく混ぜ合わせる。
一口大の小判型に成型する。

4、フライパンにオリーブオイルを熱し、弱めの中火にする。
つくねとアスパラの先端を並べ入れる。
蓋をして3分間蒸し焼きにする。
上下を返したらさらに3分間蒸し焼きにする。

5、器に盛り付け、たれの材料を混ぜ合わせ添える。
お好みで大根おろしも添えて完成です。

おすすめ関連記事

その他にも当サイト『LIFE.net』では、アスパラガスのレシピやお弁当におすすめのレシピをご紹介しています。
是非併せてご覧ください。

アスパラガスのレシピ一覧

お弁当に役立つレシピ一覧

こちらもおすすめです。

スポンサーリンク