テレビ朝日系列、日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館で話題になった『自家製焼き肉のたれで作る韓国風味付け煮卵の作り方』をご紹介します。
しょうゆとオリゴ糖ベースに、にんにくや玉ねぎ、唐辛子などを加えて焼き肉のたれを作ったら半熟卵を漬け込むだけ。
漬け込んだあとに残ったたれは、お肉を焼くときに使うととっても美味しいですよ。
是非試してみてくださいね。
自家製焼き肉のたれで！韓国風味付け煮卵
| 調理時間 | 10分＋漬け込みに一晩 |
| 調理器具 | 鍋・保存容器・包丁 |
| カロリー | 全量 306.3kcal（1個分 153.2kcal） |
| 塩分 | 全量 3.2g（1個分 1.6g） |
| 糖質量 | 全量 16.4g（1個分 8.2g） |
※たれも全部含めたカロリー計算なので、実際はもう少し少なくなるかと思います。
材料
ゆで卵（お好みのゆで加減でゆで、殻をむいておく）2個
しょうゆ 30ml
オリゴ糖 10ml
水 30ml
にんにく 1かけ
ネギ 20g（細ねぎ）
玉ねぎ 30g
唐辛子 2本
いりごま 大さじ1
しょうゆと砂糖の割合の目安
分量は番組では紹介されなかったので実際に作って試してみました。
しょうゆとオリゴ糖、水の配分は1：1：1だと甘みが強かったので、3：1：3にしました。
甘いのが好きな方は1：1：1：でもいいかもしれませんが、かなり甘いです。
お好みで調節してみてください。
市販のたれを使ってもOK
今回は手作りしていますが、市販の焼き肉のたれを使ってももちろん大丈夫ですよ。
その場合はいりごまを足してあげるとより◎です。
作り方
1、ゆで卵を作る。
卵は常温に出しておき、鍋に熱湯を18㎜高さまで注いで沸かす。
卵を入れたら90秒混ぜ続け、その後蓋をして半熟の場合は合計6分半、固ゆでの場合は10分ゆでる。
すぐに氷水にとり、殻をむく。
詳しいゆで卵の作り方は画像付きでこちらの記事でご紹介しています。
【決定版】ゆで卵の作り方。3つのコツで絶品に。
2、タッパーなどの保存容器に水で薄めたしょうゆ、オリゴ糖を加えて混ぜる。
ゆで卵を加える。
メモ
オリゴ糖は液体タイプのものがスーパーでも販売されています。
液体なのでたれ系は溶けやすく、おすすめですよ。
3、にんにく、生姜はすりおろす。
玉ねぎはみじん切りにする。
ネギは小口切りにする。
唐辛子は輪切りにする。
4、3の材料もすべて保存容器に加えてざっと混ぜる。
冷蔵庫で一晩寝かせたら完成です。
半熟と固ゆで、両方作ってみましたがどちらも最高に美味しかったですよ。
しずる感高まる味付け煮卵。
たれから薬味をすくってたっぷりかけるのもおすすめ。
固ゆでは固ゆでで食べ応えがあって美味しいです。
残ったたれのアレンジレシピ
漬け込んだたれが余るかと思いますが、捨てるのはもったいないです。
とっても美味しいので是非活用してください。
おすすめの使い方をご紹介しますね。
焼き肉のたれに
残ったたれはまさに焼き肉のたれの味なので、お肉を炒めるときに使うと最高に美味しいです。
上の画像は、豚バラ薄切り肉を残ったたれに漬け込んでおいて、焼いた後も残りのたれを適量かけました。
相性抜群です。
ごはんにかけて
白米にそのままたれをかけても美味しいです。
是非作ってみてくださいね。
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