スイカのガスパチョのレシピ。夏の冷製スイカスープの作り方。

NHKあさイチで話題になった、スイカを使った夏に飲みたい冷製スープ『スイカのガスパチョの作り方』をご紹介します。

トマトやパプリカ、きゅうり、玉ねぎなども入れてミキサーにかけて簡単に作ることができる冷たいスープです。

『ガスパチョ』とは、スペイン料理とポルトガル料理の冷製スープで特に暑さの厳しい地方や季節に好まれている冷製スープです。

具材はパン、野菜などを使い、ミキサーにかけて作ります。
昔はすりこ木棒で作られていて、食通の間では今でもミキサーで作るのは邪道とされているそうですが今回は手軽にミキサーで作ります。

おかずになるメニューとして、是非作ってみてくださいね。

スイカのガスパチョ

材料　4人分

すいか（果肉）　250g
フルーツトマト　3個
赤パプリカ　1/6個
きゅうり　1/2本
たまねぎ　1/8個

＜A＞
エクストラバージンオリーブオイル　大さじ3
レモン汁　小さじ1/2
はちみつ　小さじ1と1/2
塩　小さじ1/2
水　大さじ3
白ワインビネガー　小さじ1

作り方

1、スイカは種を取り除き、100gをざく切りにする。
残りの150gは食感を残すため小さい角切りにする。

スイカはこちらの切り方で切ると、種が取り除きやすいですよ。
スイカの種が取りやすい切り方を紹介。甘さも均等になる簡単な切り分け方。

2、フルーツトマトはヘタを取り、4等分に切る。
パプリカは種を取りざく切りにする。
きゅうりは皮をむき、ざく切りにする。
たまねぎはざく切りにする。

3、ざく切りにしたすいか、2の野菜、Aをミキサーにかける。
ざるでこす。

4、器に盛り付け完成です。
お好みでパセリやオリーブオイルをかけてどうぞ。

このレシピの感想

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

野菜もたっぷりとれるスープです。

火を使わないので暑い日にも。

以上『スイカのガスパチョの作り方』のご紹介でした。
美味しいので、是非作ってみてくださいね。

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