料理愛好家の平野レミさんがおせち用に考案された『柚子入り紅白なますの作り方』をご紹介します。
にんじんを梅などのかわいい型で抜いて紅白にし、見た目がかわいいので子供受けも最高ななますです。
味も酸っぱすぎないので、大人から子供まで美味しく食べられる味付けですよ。
クッキー型があると簡単ですが、ない場合に包丁で梅の花の形を作る方法もご紹介しています。
是非作ってみてくださいね。
柚子入り紅白なます
| 調理時間 | 15分 |
| 調理器具 | 包丁・スライサー・梅の型 |
材料 4人分
大根 300g
にんじん 20g
塩 大さじ1/2
甘酢
酢 小さじ4
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1/2
作り方
1、大根は筒状のまま斜め薄切りにして、少しずつ重ねる。
端から細切りにする。
ポリ袋に塩と一緒に入れもみこみ、10分間おく。
2、にんじんは薄切りの輪切りにし、上から梅の型や蝶の型でくりぬく。
表面に軽く塩をしてしばらく置く。
水気が表面に浮き出てくるのでキッチンペーパーで押さえて水気を拭き取る。
メモ
余った部分はお味噌汁などに使うことができます。
梅の型がない場合の作り方はこの後でご紹介しています。
3、甘酢の調味料を合わせ、電子レンジでラップをしないで1分間加熱する。
メモ
大人の方しか食べず、ピリ辛の味が好きな場合は赤唐辛子を入れるのもおすすめです。
4、1の大根のポリ袋の両端を切って水けをきる。
大根は手で水気をしっかりと絞る。
3に大根とにんじんを入れ、和える。
メモ
にんじんは薄いので割れてしまうのを避けるため、丁寧に和えてください。
5、柚子の皮の千切りを加え軽く混ぜ、器に盛り付け完成です。
お子さんが食べる場合はゆずの皮が苦手な場合もあるので、抜くのもおすすめです。
型がない場合の梅の花の作り方
梅の花の型は100円均一にも売っていますが、ない場合でも包丁を使って作ることができます。
今回画像のものは実際に包丁だけで作ってみました。
作り方をご紹介しますね。
1、にんじんは皮をむき、3㎝程度の輪切りにする。
薄切りにしてからお花の形にしてもいいのですが、枚数が多いと作るのが大変なので少し厚めに切り、梅型にしてからスライサーで薄切りにすると簡単です。
2、まず5角形になるように端を切り落とす。
3、続いて辺の中央辺りをV字に切り込みを入れて切り落とす。
4、包丁で角を取る。
あとは形とバランスを見て、気になる部分があれば角を取ります。
これで梅の形になりました。
5、薄切りにする場合はこの状態にしてからスライサーで薄切りにします。
指を怪我しないように十分注意してください。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★★ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
今回は包丁で切り出しましたが、梅の花のクッキー型があるととっても簡単に作ることができます。
簡単なのにちゃんと味が染みて、シャキシャキ食感が美味しいなますです。
味も酸っぱくなく、甘みが強いので子供でも美味しく食べられる味付けです。
以上『柚子入り紅白なますの作り方』のご紹介でした。
美味しいので是非作ってみてくださいね。
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