おせち料理にもおすすめな『明太子だし巻き卵の作り方』をご紹介します。
料理研究家の大原千鶴さんがきょうの料理で披露されたレシピで、明太子を巻いて作ることで日の出をイメージしただし巻き卵です。
彩もよく、味も美味しいのでおせちやお弁当に入れると華やぎますよ。
初心者でも上手にできたので、是非作ってみてください。
明太子だし巻き卵（日の出だし巻き）
材料 1本分
たらこ 小1個
卵 2個
だし カップ1/2
片栗粉 小さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
サラダ油 適量
作り方
1、まず卵を白みを切るように混ぜる。
2、溶いたらだし、同量のだしで溶いた片栗粉、薄口しょうゆを入れ混ぜる。
メモ
片栗粉でだしにとろみをつけ卵の中に閉じ込めます。
ふんわり冷めてもむちっとした食感にすることができます。
3、作った卵液を一度ざるでこす。
ざるでこすときれいに仕上がるのでひと手間ですが濾すのがおすすめです。
4、卵焼き器にサラダ油を薄くひく。
弱火で熱し、温まったら卵液をおたま1杯分流し入れる。
メモ
片栗粉が入っているので、焼く直前に再度卵液をよく混ぜてください。
5、卵を流しいれて全体に薄くのばす。
6、表面が柔らかいうちにたらこを奥側の端より少し手前にのせ、固まってきたら卵を端から巻きつける。
7、端まで巻いたら、奥に移動させる。
空いたところに再度油を薄く引き、次の卵液を再度混ぜてからおたま一杯分流し入れて同じように焼く。
これを繰り返し焼いていく。
8、焼き終ったら巻すの上にあげ、くるくると巻く。
輪ゴムで両端をとめ、卵が丸くなるように形を整え立てて冷ます。
9、冷めたら外し好みの厚みに切って完成です。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
明太子のピンク色が入るだけでぐっと華やかになります。
味も明太子の塩気がアクセントになり、時間がたってもふんわりと美味しいだし巻きです。
味も上品で美味しいのでおすすめです。
以上『明太かまぼこの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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