節約食材としても使えて栄養価も豊富な『豆苗を使ったレシピ16品』をご紹介します。
生で食べられるサラダやスープ、定番の炒め物まで当サイトでも人気のメニューをまとめました。
実際に作ってみて美味しかったものだけを掲載しています。
使い道に悩んだときにもおすすめですよ。
是非作ってみてくださいね。
再生栽培のコツ・育て方
豆苗は上手に育てれば、買ってきた後3回は美味しく食べられる野菜です。
根元を残して育てる『再生栽培のコツと育て方のポイント』を詳しくご紹介しています。
上手に育てないと、途中でカビが生えてだめになってしまったり、育ちが悪く茎があまり伸びなかったり、硬くなってしまうということに。
豆苗の生産メーカーさんおすすめの、水やりの仕方や育てる容器の大きさ、日当たりをまとめています。
いつも上手に育たない、という方は一度チェックしてみてくださいね。
豆苗のガーリック炒め
NHKあさイチで話題になった、中華料理のプロ譚彦彬さんが考案された『豆苗のガーリック炒め』です。
シンプルな材料で豆苗をメインに、もりもり食べられるおかずが作れる絶品メニュー。
ビールに最高によく合いますよ。
1人1パック分たっぷり余裕で食べられます。
豆苗は油で炒めると脂溶性のビタミンを効率よく摂取できるため炒め物はおすすめの調理法の1つです。
レシピ動画あり
ピリ辛！豆苗の青菜炒め
もう1つ、こちらは男子ごはんで話題になった『豆苗の青菜炒め』です。
こちらもガーリック炒めなのですが、作り方が少し違うのと赤唐辛子を使うのでピリ辛の味付けになっています。
これもビールに合いますよ～
ただ少し辛みもあるので、お子さんが食べる場合は辛みが一切ない上のガーリック炒めのほうがおすすめです。
ピリ辛の味が好きな大人の方はこちらがおすすめ。
調味料も上のほうがシンプルで、こちらは紹興酒やオイスターソースといった中華ならではの調味料を使います。
レシピ動画あり
豆腐と豆苗のツナサラダ
レンチンした豆腐と豆苗の上に、薬味と調味料を混ぜたツナソースを乗せるだけで簡単にできる【豆腐と豆苗のツナサラダ】です。
作り置きにもおすすめで、冷蔵庫でしっかり冷やしても美味しいサラダが楽しめます。
夏におすすめのメニューですよ。
生で食べられる！豆苗のツナ和えサラダ
火を使わずに簡単に調理できるサラダ『豆苗のツナ和え』です。
ツナ缶とごま油と鰹節ベースの調味料で豆苗を和えるだけ。
すごく簡単ですがもりもり食べられるサラダですよ。
生で食べても結構おいしいんですよね。
ただ、お子さんは生の風味が苦手に感じる場合もあるかもしれません。
後片付けも楽なので我が家ではよく登場するメニューになっています。
ホタルイカと豆苗のガーリックオイル
タサン志麻さんが考案された、お値打ちな豆苗とホタルイカをたっぷりのガーリックオイルで食べる『ホタルイカと豆苗のガーリックオイル』です。
ホタルイカの下処理の仕方から詳しくご紹介しています。
簡単にできてとっても美味しい食べ方です。
長芋と豆苗の味噌汁
具沢山でおかずになる味噌汁としてヒルナンデスで話題になった『長芋と豆苗の味噌汁』です。
コンロの直火で皮を焼いた長芋に豆苗と梅干しを合わせた和食よく合うお味噌汁です。
長芋のシャキシャキっとした食感によく合い、満足度も高いお味噌汁になりますよ。
汁物で使いたいときにおすすめです。
豆苗クラムチャウダー
こちらは洋風に楽しめる『豆苗クラムチャウダー』です。
フードプロセッサーやミキサーにかけてペースト状にした豆苗に、牛乳、コンソメ、あさりの水煮缶を加えて作る簡単なスープです。
あさりのうまみとコンソメの味で子供も喜んで食べてくれました。
栄養を逃さず摂取できるメニューとして、栄養管理士の先生が考案されたレシピです。
色も鮮やかなグリーンできれいですよ。
レシピ動画あり
豆苗としいたけのスープ
男子ごはんで話題になった『豆苗としいたけのスープ』は、鶏がらスープのもとで味付けをした中華風スープです。
ねぎと生姜、しいたけ、豆苗を先にごま油で炒めてからスープとあわせることでコクのある美味しいスープになっています。
和食にも合わせやすい味ですよ。
豆苗と豚肉のレンジ蒸し
電子レンジで簡単にできる『豆苗と豚肉のレンジ蒸し』、油揚げ、豆苗、豚しゃぶしゃぶ肉をミルフィーユ状に重ねてレンチンするだけで簡単にできるおかずです。
たれはすりごまと生姜のゴマダレ風味で最高によく合いますよ。
ぱぱっと済ませたい日のメインや副菜のおかずにおすすめです。
スタミナじゅうじゅう焼き
たっぷりの野菜が食べられる『スタミナじゅうじゅう焼き』です。
ボウルにもやしや豆苗、きのこ、にんじんなどを重ねて入れて蒸し焼きにしたあと、卵や鶏そぼろ、焼き肉のたれと絡めて食べるメニュー。
野菜がモリモリ食べられるのでお子さんにもおすすめですよ。
豚バラ肉ともやしのホットプレート焼き
ホットプレートで焼きながら楽しめる【豚バラ肉ともやしのホットプレート焼き】です。
白菜、しいたけ、豆苗、もやしなどのたっぷりの野菜を重ね、最後にたれと豚バラ肉を重ねて焼くだけ。
焼けたらお肉で野菜を巻いていただきます。
子供も野菜をもりもり食べられるおすすめメニューですよ。
天気の子の巣ごもりチャーハン
映画天気の子の中に登場する『巣ごもり炒飯』を再現したレシピです。
この炒飯、作中でヒロインのひなちゃんが実際に作る料理なのですがなんとチャーハンの味付けに海苔塩ポテチを使うというメニューなんです。
豆苗は炒めるときに茎の部分を使い、トッピングに葉っぱの部分を使います。
ポテチを使うだけあって少しジャンキーな味わいも出る、とっても美味しいチャーハンです。
我が家でも大好評であっという間になくなりました。
映画の気分を味わいたい方にもおすすめです。
レシピ動画あり
豆苗餃子
ゆうこりんこと小倉優子さんが考案された『豆苗餃子』のレシピ。
キャベツや白菜の代わりに豆苗をみじん切りにして加えます。
香りがとってもよくてすごく美味しいですよ。
お子さんでも食べやすいおすすめの食べ方です。
鬼ねぎ黒酢鍋
男子ごはんで話題になった『鬼ねぎ黒酢鍋』です。
長ネギと細ネギをこれでもか！と使ったねぎまみれの鍋なのですが、具材として豆苗やカニカマも使った子供も喜ぶ鍋になっています。
みじん切りにしたネギ油ベースの鍋つゆなのですが、ものすごく美味しいので是非一度食べてみてほしい鍋です。
しめはラーメンが最高によく合いますよ。
栗原心平さんのレシピは少し手間がかかったり、使う食材の数が多かったりしますがその分お店で食べるような味が家庭でも楽しめるのでワンランク上の味が楽しみたいときにもおすすめです。
カレー鍋
カットトマト缶にコンソメとカレー粉で作るつゆが美味しい『カレー鍋』です。
具材に豆苗や玉ねぎ、キャベツなどの野菜に豚バラ肉を加えて作ります。
締めは韓国の茶碗蒸しケランチムをご紹介しています。
辛すぎず美味しいですよ。
以上【豆苗の人気レシピ16品】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。