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あさイチのレシピ

あさイチみそバタースープ・ほうれんそうの炒めおひたし・じゃがいもの塩昆布和えレシピ

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みそバタースープの作り方
3月30日のNHKあさイチ、解決ゴハン!で放送された「野菜たっぷりみそバタースープ・ほうれん草の炒めおひたし・じゃがいもの塩昆布あえ」の作り方をまとめてみました!
野菜がたっぷり食べられるスープレシピで普通のお味噌汁に飽きてしまったときにもおすすめのメニューです。
教えてくださるのは料理研究家の瀬尾幸子さんです。

野菜たっぷりみそバタースープ

材料 2~3人分

<A>
キャベツ(3㎝角に切る) 2枚分
たまねぎ(くし形に切る) 1/4個分
生シイタケ(薄切りにする) 1枚分
にんじん(短冊切りにする) 3㎝分
いんげん(3㎝長さに切る) 5本分
ベーコン(2㎝幅に切る) 1枚分

バター 大さじ1
だし カップ3
味噌 大さじ3

作り方

1、鍋にバターと切ったAの野菜のきゃべつ、たまねぎ、生シイタケ、にんじん、いんげん、ベーコンを入れて焦がさないように3分間ほど炒める。

2、1にだしを加えて2分間程度煮たら味噌を溶き入れて完成です。
とっても簡単ですね!

ほうれんそうの炒めおひたし

材料 2人分

ほうれん草 1ワ
オリーブオイル 大さじ1
削り節 3g
熱湯 100ml
しょうゆ 小さじ2

作り方

1、ほうれん草は根元を丁寧に洗って、4㎝長さに切る。
根元は4つ割りにする。

2、容器に削り節を入れて、熱湯を注ぎ入れる。
1分間おいたらしょうゆを加える。

3、フライパンを中火で熱してオリーブオイルを入れほうれん草の茎の部分を加えて2分間程度炒める。

4、続いてほうれん草の葉を加えてしんなりするまで炒める。

5、器に盛り付け、2の醤油入りの熱湯をかけたら完成です。

じゃがいもの塩昆布あえ

材料 作りやすい分量

じゃがいも 1個
塩昆布 20g
バター 小さじ1

作り方

1、じゃがいもは丁寧に洗い濡れたままラップで包んで600Wの電子レンジで3分半加熱する。

2、加熱出来たら火傷に注意しながら熱いうちに皮をむく。
食べやすい大きさに切り、塩昆布をバターで和えたら完成です。

これもとても簡単なメニューですね!

まとめ

味噌とバターってとってもよく合うんですよね。
このままラーメンの麺を入れて味噌ラーメンにしてもおいしそうだな~と思いました。

野菜がたっぷり食べられるのもうれしいポイントです。
是非作ってみたいですね(´▽`)

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