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あさイチのレシピ

あさイチいかのねぎソース・いかのひすいチャーハンレシピ

2016/02/05

11月24日のNHKあさイチ解決ゴハンではのいかのねぎソース・いかのひすいチャーハンレシピが放送されました!
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪
教えてくださるのは脇屋友詞さんです。

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いかのねぎソース

材料 2人分

するめいか 1杯

<A>
サラダ油 100g
細ねぎ(5㎝長さに切る) 100g
ショウガ・ザーサイ(各薄切り) 各25g
薄口しょうゆ・チキンスープ 各大さじ2
サラダ油 大さじ1
実ざんしょうの佃煮(粗みじん切り) 少々
赤唐辛子(輪切り) 適量
サラダ油 適量

作り方

1、いかは下処理をして胴の薄皮をはぐ。

2、縦半分に切る。
縦に2㎜幅の深い切り目を入れてから横向きにし、包丁をねかせてそぎ切りにし皿に並べる。

3、ねぎソースを作る。
ミキサーにAを入れて撹拌する。
フライパンに移し、加熱する。
ねぎに火が通り、油と分離したところで薄口しょうゆとチキンスープを加える。
ボウルに移し、氷水にあて、色止めをする。

4、1に実ざんしょうの佃煮をのせ、180度に熱したサラダ油(大さじ1)を上からかける。

5、ねぎソース(適量)をかけ赤とうがらしをのせ完成!

いかのひすいチャーハン

材料 2人分

ごはん 250g
卵 1個
するめいかの足とエンペラ(さいの目切りにする) 1杯分

<A>
塩・こしょう 適量
片栗粉 小さじ1~2
サラダ油 大さじ1

ねぎソース 大さじ2

<B>
塩・こしょう 各適量
しょうゆ・ねぎソース 各小さじ1

作り方

1、いかの足とエンペラはAで下味をつける。

2、フライパンにサラダ油(分量外)を入れて1を炒め、ねぎソース大さじ2を加えて炒める。

3、よく熱した別のフライパンにサラダ油(分量外)を入れ、卵を入れて半熟になったら、ご飯を加えて炒める。

4、パラパラになったら2を入れ、Bを入れて炒め完成!

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