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きょうの料理 平野レミのレシピ

きょうの料理平野レミの華麗なのこり野菜カレー・フライドニューサンチキン・スパゲッディレミートソースレシピ

2016/06/17


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5月4日のNHKきょうの料理では平野レミさんによるのレシピ「市販の素いらず母の味」として「華麗なのこり野菜カレー・フライドニューサンチキン・スパゲッディレミートソース」が放送されました!
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪

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華麗なのこり野菜カレー

材料 2人分

にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ2
たまねぎ 1/2個(100g)
セロリ 1本(100g)
にんじん 1/2本(90g)
じゃがいも 1個(130g)
トマト 1個(140g)
ローリエ 1枚
水 カップ1と1/2
牛薄切り肉 200g
カレー粉 小さじ4
水 カップ1
ウスターソース 小さじ1~1強
塩・しょうゆ 各小さじ1
温かいご飯

パセリ(みじん切り)・お好みのピクルス 適量

作り方

1、にんにくはお皿のそこで潰す。
オリーブオイルを熱したフライパンに入れる。

2、トマトはくし形に、たまねぎは薄切り、セロリは半分に切った後薄切りに、じゃがいもとにんじんは半月切りにする。

3、野菜は1に入れ炒める。
飴色になったらローリエと水を加える。

4、蓋をして5分間にて、ふたを取って強火で5分間煮る。

5、粗熱を取ったらローリエを取り出しミキサーにかける。
ペーストにしてコクを出す!
フライパンは洗わず、そのままのところにオリーブオイル少々(分量外)を入れ火にかけ牛薄切り肉を入れ炒める。
☆鍋についた野菜のうまみをまとわせる!

6、カレー粉と野菜のペーストを加える。
さらに水、ウスターソース、塩、しょうゆを加え煮る。

7、煮込んだら5分おきなじませる。
温かいご飯をもりつけ、カレーをかける。
パセリをちらし、お好みのピクルスをちらし完成!

フライドニューサンチキン

乳酸菌の力で鶏肉をやわらかくするレシピです!
こちらでも紹介されました♪
お弁当家族に福きたる!平野レミの早技お弁当レシピ12!5月2日放送

材料 2人分

鶏もも肉 300g
和風だし(顆粒) 1袋分(6~8g)
プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ2
しょうゆ・にんにく(すりおろす) 各小さじ1/2~1
塩・こしょう 各少々
片栗粉 適量
揚油 適量
サラダ菜・ミニトマト・ラディッシュ 完成!

作り方

1、ポリ袋にひと口大に切った鶏もも肉を入れる。
さらに和風だし、プレーンヨーグルト、しょうゆ、すりおろしたにんにく、塩、こしょうを入れ袋の口を縛りよく揉む。

2、15分間おく。

3、片栗粉をいれたボウルの中に2をあけてすべていれ、よく混ぜる。

4、揚げ油を170度に熱し、3を入れてきつね色になるまで揚げる。

5、お皿にサラダ菜、ラディッシュ、ミニトマトをのせ3をのせる。
完成!

スパゲッティレミートソース

材料 材料

オリーブオイル 大さじ2
にんにく 1かけ
たまねぎ 1/2個(100g)
合いびき肉 100g
赤ワイン 大さじ2
トマト(完熟) 2個
塩 小さじ1/4
ウスターソース 大さじ1
ローリエ 1~2枚
こしょう・砂糖 各適量

作り方

1、オリーブオイルにみじんぎりにしたたまねぎとにんにくを入れ炒める。
さらに合いびき肉を入れ炒める。

2、さらにワイン、完熟の赤トマトを入れ皮の蓋をして蓋をする。
火にかけている間に皮をとる。

3、塩、ウスターソース、ローリエを加える。
蓋をせずに7分ほど煮込む。

4、こしょう、お好みで砂糖を少し足す。

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