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あさイチ失敗しない!カルボナーラレシピ6月13日放送

2016/09/22

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6月13日のNHKあさイチ解決ゴハン!で放送された失敗しないカルボナーラレシピをご紹介します!
教えてくださるのは片岡護さんです。

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失敗しないカルボナーラ

材料 2人分

スパゲッティーニ 90g
ズッキーニ(細切り) 1/2本分
ベーコン(拍子木切り) 30g
にんにく 1/2かけ
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 少々
塩 適量
こしょう・黒こしょう(あらびき) 適量

<A>
卵 1個
卵黄 1個
生クリーム 20~30ml
粉チーズ 30g

作り方

1、フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて中火にかけ、にんにくの香りが油に移ったらベーコンを加えて弱火でじっくり炒める。
白ワインを加えてさらにさっと炒める。

2、湯量に対し、1%の塩を加えた湯でパスタの袋の表示時間通りにゆでる。

3、ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせる。

4、2がゆであがる約10秒前にズッキーニを加える。
時間になったらよく水気をきり、1のフライパンに移す。

5、弱火にし、3を加えフライパンを動かし、よく混ぜ合わせながら火を通す。
☆失敗しそうなときはゆで汁を少し加える!
☆粉チーズを入れるときは火を止める。

6、塩・こしょうで味をととのえ器に盛りつける。
仕上げに粉チーズ、黒こしょうをふり完成!

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