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男子ごはん鶏の南蛮漬けレシピ!タレの作り方も!お正月スペシャル

鶏の南蛮漬けレシピ

1月2日の男子ごはんお正月スペシャルで放送された「鶏の南蛮漬け」の作り方をまとめてみました!
鶏もも肉を使った南蛮漬けで、タレのレシピも参考になります。
今回は佐々木蔵之介さん、ナイナイの岡本さんや上野樹里さんもゲストとして登場しています。

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鶏の南蛮漬け

材料 4人分

鶏もも肉(唐揚げ用) 400g
しょうが 2かけ
酒 大さじ1/2
塩 小さじ1
セリ 1/2束
タマネギ 大1/4個(100g)
にんじん 1/3本(50g)
片栗粉・揚げ油 各適量

タレ

しょうゆ 大さじ3
寿司酢 大さじ3
砂糖 大さじ1
かつおだし 200㏄
赤唐辛子(小口切り) 小さじ1/2

作り方

1、しょうがは半分はすりおろす。
半分は千切りにする。
鶏肉は酒、おろししょうが、塩をふって下味をつける。
セリは根元を切り落として4㎝長さに切る。
玉ねぎは縦薄切りにして水にさらしておく。
にんじんは縦に千切りにする。

2、揚げ油を160~180度の中温に熱し、鶏肉に片栗粉をぎゅっとまぶしながら入れて中火で揚げる。
衣が固まってきたらたまに裏返しながら揚げる。

3、深めのバットもしくはボウルなどにタレ、揚げたての2を入れてタレに漬け込む。
上に水気をきったタマネギ、にんじん、千切りのしょうがをのせてラップをして1時間~半日ほどおく。

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4、器に盛り付け、セリを乗せて完成です。

まとめ

鶏南蛮漬けはさっぱりしていて酢のものが好きなので私も大好きです。
酢は継続してとると内臓脂肪も減るということなので、健康的でいいですよね。
鶏肉でボリュームもあるので、子供にも喜んでもらえそうです。
是非作ってみてくださいね!

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