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きょうの料理栗原家のかつおのたれ&かつおのお刺身のレシピ・作り方

栗原家のかつおのたれ&かつおのお刺身のレシピ・作り方

9月13日のきょうの料理で放送された料理研究家栗原はるみさんによるレシピ「かつおのたれ&かつおのお刺身の作り方」をご紹介します☆
栗原家では栗おこわの時に一緒に食べることが多いというかつおのお刺身と、おいしいたれのレシピです。

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かつおのお刺身

材料

かつお(お刺身用のさく)300g
大根 100~200g
レタス 2枚
乾燥すき昆布 5g
すだち
かつおのたれ

作り方

1、大根、レタスは千切りにする。
すき昆布は水で戻し、水けをきる。

2、大根、レタス、すき昆布を混ぜ合わせ器に盛り付ける。

3、食べやすく切ったかつおを2に添える。
半分に切ったすだちを添える。
たれを別の器に用意して添えたら完成です。

かつおのたれ

材料 作りやすい分量

しょうゆ 大さじ4
酒・みりん・酢 各大さじ2
5㎝四方の昆布 1枚
厚削りの鰹節 5g
薄切りにんにく 小1かけ分

作り方

1、鍋にしょうゆ、酒、みりん、酢を入れてひと煮立ちさせる。

2、火をとめ、昆布、削り節を加えて冷めるまでそのまま置く。

3、器にたれを注ぐ。
スライスしたにんにくを加えて完成です。

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まとめ

栗を煮物に使ったことはなかったのですが栗原はるみさんのレシピなら間違いなくおいしいですよね。
是非作ってみてくださいね。

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