NHKあさイチ解決ゴハン！では長芋と鶏肉の甘辛煮・フライド長芋のレシピが放送されました！
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪
教えてくださるのは本田よう一さんです。
長芋と鶏肉の甘辛煮
材料 2人分
長芋 300～350g
鶏もも肉 1枚
生しいたけ 3枚
水菜 1/2株
ごま油 大さじ1/2
＜A＞
しょうゆ・酒 各小さじ1
小麦粉 大さじ1
＜B＞
水 カップ1と1/2
みりん・しょうゆ 各大さじ1
赤唐辛子 1本
砂糖・オイスターソース 各小さじ1
にんにく（つぶす） 1かけ分
作り方
1、長芋は皮をむき、大き目の乱切りにする。
鶏肉はひと口大に切り、Aで下味をつけて小麦粉をまぶす。
生しいたけは石突を取り、縦半分に切る。
水菜は2～3mmの長さに切る。
2、フライパンにごま油を熱し、長芋を中火で2分間炒める。
★炒めることで色もとまり、煮崩れもしにくくなります。
3、フライパンの空いたところに鶏肉を皮目を下にして焼き、焼き色が付いたら長芋と炒め合わせる。
4、Bと生しいたけを加えて、中火で10～15分間ほど煮る。
5、器に盛り付けて水菜を散し完成です。
フライド長芋
材料 2人分
長芋 200～300g
揚油 適量
＜A＞
赤じそふりかけ 大さじ1/2
粉チーズ 大さじ1
作り方
1、長芋は皮付きのまま、よく洗い、6㎝長さの棒状に切る。
★産毛が気になる場合はトングなどでつかみ、軽くあぶる。
2、フライパンに揚げ油を2～3㎝深さに入れる。
そこに1を入れてから、強火にかけ、泡が出始めたらさらに3～4分間揚げる。
★常温から揚げる！
入れるときの油はねを避けることが出来、すべて同じタイミングで揚げることが出来るので、揚げムラもなく仕上がる。
3、油をきって器に盛り、Aをまぶし完成です。
是非作ってみてくださいね。
