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牛肉と白菜の四川風ラーユ鍋のレシピ。しめはうどんがおすすめ。

更新日:

四川ラーユ鍋レシピ
牛肉と白菜を使ったレシピ「牛肉と白菜の四川風ラーユ鍋」の作り方をご紹介します。
教えてくださるのはフードコーディネーターのSHIORIさんです。

牛肉と白菜の四川風ラーユ鍋

材料 4人分

牛薄切り肉 200g
塩・こしょう 適量
片栗粉 大さじ1
白菜(小) 1/4個
生シイタケ 3枚
ねぎ 1本
ニラ 1/4ワ
にんにく(みじん切り) 1かけ分
しょうが(みじん切り) 1かけ分
豆板醤 小さじ2

<A>
水 カップ2
顆粒チキンスープの素(中国風) 小さじ1

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<B>
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
酒 大さじ1
ごま油(白) 大さじ4
花椒(ホワジャオ) 小さじ2~3
赤トウガラシ 6~8本
ラーユ 大さじ1~2

作り方

1、白菜は葉はざくぎりに、芯は2㎝幅のそぎ切りにし、ねぎは1㎝幅の斜め切り、しいたけは薄切り、にらは3㎝長さに切っておく。
Aは混ぜておく。

2、鍋に豆板醤、ごま油大さじ2、にんにく、しょうがを入れて炒める。
香りが出てきたら白菜、ねぎを加えてさっと炒めて、AとBを加えて蓋をして15分間煮る。

3、食べやすい大きさに切った牛肉に塩、こしょう、片栗粉をまぶす。

4、2に3、しいたけを加える。
牛肉に火が通ったらにらとホワジャオを加える。

5、小さめのフライパンに赤唐辛子、ラーユ、ごま油大さじ2を入れて火にかける。
けむりが出てきたら4にかけ完成です。

しめはうどんが美味しいですよ。
是非作ってみてくださいね。

 

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