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あさイチふわとろパンケーキの作り方!ジャンジョルジュシェフのレシピ

2018/04/18

あさイチふわとろパンケーキの作り方

4月17日のあさイチ、キッチンセレクションで放送された超一流シェフジャンジョルジュさんのレシピ「ふわとろパンケーキ」の作り方をご紹介します!
いちご、みかんなどのフルーツにヨーグルトやシソも加えたふわとろ食感のパンケーキです。
ニューヨーク最高峰ブランドとして12年連続三つ星に輝くシェフ考案のレシピです。

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ふわとろパンケーキ

材料

プレーンヨーグルト(無糖)1/2カップ
牛乳 大さじ1
卵 1コ
バター 大さじ2
小麦粉 1カップ
重曹 小さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 ふたつまみ
いちご 6~10個
みかん 2個
しそ 3枚
砂糖 ※お好みで 大さじ3

作り方

1、ボウルに卵を割り入れる。
ヨーグルト、牛乳を加えて混ぜる。

2、別のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を加えて混ぜる。

3、フライパンにバターを熱し、完全に溶かす。
小麦粉のボウルに卵液を加え、溶かしたバターを加えて混ぜる。
だまが残っている程度でOKです。

4、いちごはヘタを取り縦4等分程度に切る。
みかんは皮をむき、半分に切って6等分程度に切る。
しそは千切りに刻む。
ボウルにいちご、みかん、刻んだシソ、オレンジ果汁を加えて合わせる。
お好みで砂糖も加えます。

5、フライパンにバターを少量熱し、パンケーキの生地を入れてゆっくりと弱火で焼く。
蓋はしません。
ひっくりかえし、両面を焼く。

6、器にフルーツソースを盛り付ける。
焼きあがったパンケーキを乗せて完成です。

しその代わりにミントでもいいかもしれません。
シェフもシソはミントのような感じで使っている、とおっしゃっていました☆

まとめ

今回のレシピを考案されたジャンジョルジュさんのお店は東京の六本木にもあります!

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こちらです。
Jean-Georges Tokyo(ジャン ジョルジュ トウキョウ)

気になる方は是非チェックしてみてくださいね。

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