NHKあさイチ解決ゴハン！で放送された「肉だんごと白菜のやわらか煮込みの作り方」をご紹介します。
教えてくださるのは菰田欣也さんです。
肉だんごと白菜のやわらか煮込み
材料 4人分
豚ばら肉（薄切り） 400g
白菜 400g
たまねぎ 1/2個（約150g）
片栗粉 大さじ4
チキンスープ 2リットル（市販のチキンスープの素を表示通りに溶いたものでもよい）
＜A＞
酒 大さじ2
塩 小さじ1/2
わさび 大さじ1と1/2
しょうが（すりおろす） 20g
＜B＞
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
しょうが（すりおろす） 20g
しょうゆ・オイスターソース 各小さじ1/4
酒・水 各大さじ2
卵 1個
作り方
1、鍋にチキンスープをわかし、Aを加える。
2、白菜は横3等分に切り、軸は幅7mm程度、葉は1㎝幅に切る。
1に加え、弱火で煮る。
3、豚ばら肉は3mm程度の細切りにする。
ボウルに移し、Bの塩、こしょうを加え、ねっとりするまでよくもむ。
しょうがのすりおろし、しょうゆ、オイスターソースを加えよくもむ。
さらに酒を加えてよくもみ、水けがなくなったら水を加えてよくもむ。
最後に卵を加えさらにもむ。
4、みじん切りにしたたまねぎに片栗粉をまぶし、3に加えてよく混ぜる。
5、4を一口大のだんごにして2に加え、蓋をして強火で約5分間煮て完成！
是非作ってみてくださいね。
