NHKきょうの料理で放送された料理研究家の栗原さんによるレシピ「キャベツのパスタ・バーニャカウダソース」の作り方をご紹介します。
アンチョビと生クリームを入れた簡単に出来るパスタのレシピです。
キャベツのパスタ・バーニャカウダソース
材料 2人分
キャベツ 4～5枚（300g）
にんにく（細かいみじん切り） 小さじ1
アンチョビ（フィレ） 4～5枚（15～20g）
スパゲッティ 140g
塩 適量
オリーブオイル 大さじ2＋大さじ2
生クリーム カップ1
コーンスターチ・水 各小さじ1
パルメザンチーズ 適量
作り方
1、キャベツは大きく切り、存在感を活かす。
2、にんにく、アンチョビはみじん切りにする。
3、湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティの麺を茹でる。
4、フライパンににオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れ火にかける。
焦がさないように香りを移し、アンチョビを加える。
さらに生クリーム、コーンスターチを水で溶いたものを加える。
☆コーンスターチで滑らかなとろみをつける。
5、塩、黒コショウで味を調える。
6、オリーブオイル大さじ2をフライパンに熱し、キャベツを加え炒める。
軽く塩こしょうをする。
4のソースを加える。
7、湯切りをしたパスタを加えて混ぜて味を見る。
塩こしょうで味を調える。
たっぷりのパルメザンチーズをかけて完成です。
是非作ってみてくださいね。
