NHKあさイチで放送された『わが家のバターチキンカレーの作り方』をご紹介します。
トマト缶とスパイスを使ったルウ不要のチキンカレーのレシピです。
教えてくださるのは料理研究家の舘野鏡子さんです。
わが家のバターチキンカレー
材料 4～5人分
鶏むね肉 2枚
小麦粉 大さじ1強
＜A＞
プレーンヨーグルト（無糖） 100ml
トマトケチャップ 大さじ2
カレー粉 小さじ2～3
にんにく（すりおろす） 小さじ1
しょうが（すりおろす） 小さじ1
塩 小さじ1
砂糖 大さじ2～3
クミン（粉） 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1/4
トマトの水煮（缶詰・カットタイプ） 1缶（400g）
サラダ油 適量
生クリーム 100ml（もしくはクリームチーズ その場合は60～70g）
作り方
1、鶏むね肉は皮を取り除き、3㎝角に切る。
その後ポリ袋に入れて小麦粉を全体にまぶす。
2、1の鶏肉にAを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で1日おいてなじませる。
3、フライパンにサラダ油を強火で熱し、2を加えてさっと炒める。
続いてトマト缶を加えてひと混ぜする。
蓋をして20分間煮込み、生クリームもしくはクリームチーズを加えて完成です。
以上『バターチキンカレーの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
