あさイチで放送された「ばぁばのきのこちまき」の作り方をご紹介します。
冷凍保存もできて、ヘルシーなきのこが入ったおいしいちまきのレシピです。
教えてくださるのは和食のプロ、ばあばこと料理研究家の鈴木登紀子さんです。
きのこちまき
材料 作りやすい分量
もち米 カップ3
豚もも肉の塊 100g
干しシイタケ（水で戻す） 5枚
ぎんなん（塩ゆでしたもの、もしくは水煮のもの） 20個
洋風の固形スープの素 1個
ぬるま湯 カップ2と1/2
サラダ油 大さじ4
＜A＞
酒 大さじ3
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ3
塩 小さじ1/2
作り方
1、豚もも肉、たけのこの水煮、干ししいたけは全て8㎜角に切る。
2、中華鍋にサラダ油を熱し1を入れて炒める。
3、ぬるま湯、洋風固形スープの素、酒、しょうゆ、砂糖、塩を加えて強火で煮立たせる。
アクは丁寧に取る。
4、もち米はつぶれやすいのでとがずに優しくもんで洗う。
水に30分間つけ、ざるにあげて水気を切る。
5、3をスープと具に分ける。
同じ中華鍋にサラダ油を熱し全体になじませる。
4のお米を入れ、中火で炒める。
6、スープを5に加え煮立つまで強火にし、煮立ったら中火にしてスープをもち米に吸わせる。
汁気がなくなるまで煮る。
7、分けておいた具材を加えて炒め合わせ、ぎんなんを加えて混ぜる。
3つに分ける。
8、アルミホイルを30㎝四方に広げ、その上に1個分を乗せる。
同じように残り2つも乗せる。
長方形になるように包む。
9、蒸し器はあらかじめしっかりと蒸しあげておく。
そこに並べ入れ、強火で30分蒸したら完成です。
ちまきって本当においしいですよね。
是非作ってみてくださいね！
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