しおれた野菜を復活させる方法。50度のお湯でシャキシャキに！

NHKあさイチで放送された「しおれた野菜を復活させる方法」をご紹介します。

冷蔵庫の中で忘れているうちにしなびてしまうことってありますよね。
そんな時におすすめな、しゃきしゃきに復活する方法です。

是非試してみてくださいね。

しおれた野菜を復活させる方法　50度洗いのやり方

冷蔵庫に入れている間に食べるタイミングを逃ししおれてしなしなになってしまうことってありますよね。
特に白菜や大根、レタスなどの野菜はしおれやすいお野菜です。

ですが食べる前にひと手間加えることで、元のしゃきしゃき食感を取り戻すことができるんです。

実は50度のお湯で洗うことで、しゃきしゃき感を復活させることができます。

春菊の場合

1、50度のお湯につけ、軽くゆする。
春菊なら15秒で大丈夫です。

2、ざるにあげ、完成です。

いちごの場合

1、50度のお湯に1分間つける。

2、取り出し、水けをふいて完成です。

実はいちごの場合はつけるだけで糖度もアップします！

しんなりしてしまったカット野菜を復活させる方法

続いてカット野菜の場合のやり方をご紹介します。
すぐに食べるのが一番おすすめですが、少し時間がたってしまいしんなりしてしまうこともありますよね。

こちらは50度洗いと冷水を使います。

やり方は・・
1、50度のお湯にカット野菜を30～1分間つける。

2、冷水につける。

これでシャキシャキ感が復活します。
簡単な点がいいですね。

なぜ50度がいいかというと、野菜のペクチンという細胞をくっつける成分が硬くなり、しゃきっとするからです。
温度が重要なので、注意してやってくださいね。

根菜は乾燥で復活

根菜の場合はまた少し違ったやり方が必要です。

実は驚くことに「放置」すれば大丈夫なんです。
袋から出し、紙の上に離して置いて2日間程度乾燥させます。
皮から水分が抜けて、うまみが凝縮されます。

実の部分は普通のお料理に使うことができるので、活用してくださいね。

まとめ

せっかくならおいしい状態で食べたいですよね。

みなさんも是非やってみてくださいね。

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