NHKあさイチで放送された「炭酸水を使ったハンバーグの作り方」をご紹介します。
炭酸水を使うことでとろけるような食感になるおいしいハンバーグのレシピです。
炭酸水を使ったハンバーグの作り方
材料
合いびき肉 200g
卵 1個
パン粉 大さじ2
玉ねぎ 1/2個
牛乳 30ml
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
サラダ油 大さじ2
炭酸水 大さじ3＋50ml
炭酸水を2回に分けて入れるのがポイントです。
作り方
1、フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて炒める。
2、ボウルに合いびき肉、1の玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
3、炭酸水大さじ3を加え、1～2分こねて気泡をなじませる。
4、10～15分冷蔵庫で寝かせ、気泡を閉じ込める。
5、優しく成型する。
6、フライパンにサラダ油を熱し、5を並べて焼く。
7、種が柔らかいので、慎重にひっくりかえし、炭酸水50mlを注ぎ入れる。
蓋をして弱火で5～6分焼く。
8、器に盛り付け完成です。
まとめ
炭酸はハンバーグにも使えるんですね！
とろける食感のハンバーグ、是非作ってみてくださいね。
