あさイチ、みんな！ゴハンだよで放送された長崎県の郷土料理のレシピ「はとし」の作り方をご紹介します。
みんなが集まる際のお祝い料理として作られるというはとしですが、えびに塩やかたくり粉をつけて、パンではさんで揚げたレシピです。
はとし
材料 8個分
えび（無頭の殻付き） 10匹
10枚切りの食パン 4枚
揚げ油 適量
＜A＞
片栗粉 大さじ1
塩 小さじ1
＜B＞
酒 小さじ1
片栗粉 小さじ1
塩 2つまみ
作り方
1、えびは殻と尾を取り除く。
背に切れ目を入れて背ワタを取り除く。
Aの片栗粉と塩をまぶしてもみ、臭みと汚れを取って水で洗い流す。
水気をふき取る。
1㎝弱の大きさに切って、Bの酒、片栗粉、塩を加えて軽く混ぜ合わせる。
2、食パンの耳を切り落とし、4等分にして1のえびを挟む。
3、小鍋に揚げ油を3㎝深さまで注ぎ、180度に熱する。
2を加えて2分間揚げる。
途中で上下を返す。
4、取り出し、油をきって器に盛り付け完成です。
まとめ
エビかつサンドみたいでおいしそうですね。
是非作ってみてくださいね。
