NHKきょうの料理で放送された「あじのアラの味噌汁」の作り方をご紹介します。
アジをさばいた残りのアラを活用しておいしくいただけるアラ汁のレシピです。
教えてくださるのは料理研究家の土井善晴さんです。
あじのアラの味噌汁
材料 4人分
あじのアラ （頭・中骨・腹骨） 2匹分
水 約カップ3と1/2
みょうが 3個
好みの味噌
絹ごし豆腐 1／2丁
作り方
1、鍋にアジのアラ、アラが被る程度の水を加え中火で火にかける。
煮立ったらアクを取り、3分ほど弱火にして煮る。
2、みょうがは回し切りにする。
3、アラは取り出す。
4、味噌を溶きいれる。
豆腐をスプーンですくって入れる。
仕上げにミョウガを加える。
5、器に盛り付け完成です。
まとめ
アジの出汁が出てとてもおしいそうなアラ汁ですね。
是非作ってみてくださいね。
