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イタリアンしゃぶしゃぶの作り方。あさイチで紹介の鍋レシピ。

更新日:

イタリアンしゃぶしゃぶレシピ

NHKあさイチで放送された「夢の3シェフの鍋レシピ」、「オレのしゃぶしゃぶ」の作り方をまとめてみました!
イタリアンなしゃぶしゃぶでイタリアンの落合務シェフが教えてくれました。
手作りのごまだれとポン酢の作り方も必見です。

落合シェフのイタリアンしゃぶしゃぶ

材料

水 2リットル
だいこん 140g
かつおだしパック 3袋
サニーレタス 200g
葱の白い部分 2本
もやし 140g
えのき 1/2パック
塩 小さじ1

フルーツトマト 2個
モッツァレラチーズ 100g
しゃぶしゃぶ用の餅 6枚
牛肉薄切り肉 200g
しゃぶしゃぶ用豚肉(お肉はお好みで) 200g

〆はラーメンがおすすめ

<ポン酢>
ポン酢しょうゆ 160ml
大根おろし 大さじ4
赤唐辛子 少々
ケイパー 大さじ2

<ごまだれ>
ごまだれ 160ml
ねぎ(みじん切り) 大さじ4
にんにく 小さじ1
すりごま・オリーブオイル 各大さじ2
アンチョビフィレ 2枚(ない場合はイカの塩辛もおいしい)
こしょう 少々

作り方

1、だいこんは薄切りのいちょう切りにする。

2、鍋にだしパックと湯を沸かし、1の大根を入れ1分ほど煮る。
ねぎは斜め薄切りにし鍋に加える。

3、続いて、半分に切ったえのき、もやしも入れる。
レタスをざくぎりにして葉先を残し、固い部分を先に鍋に加える。
塩を加え、最後にレタスの柔らかい部分を加える。

4、続いてタレのポン酢とごまだれを作る。
それぞれ材料をすべて合わせる。

5、トマト、お肉、モッツァレラチーズ、餅など好みの具材をしゃぶしゃぶして食べる。

6、〆はラーメンがおすすめです!

まとめ

冬はやっぱり鍋がとってもおいしいですよね。
ですが自分で考えるといつも同じ鍋のもとになってしまったり、具もワンパターンになりがちなので今回のレシピは参考になりました!
しゃぶしゃぶも大好きなのでイタリアン風にするのもとてもおいしそうですね。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね!

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