はなまるマーケットで話題になった、『ポークソテーの焼き方』をご紹介します。
先に筋などを丁寧に切り、脂身から焼くことでとってもジューシーで美味しく焼くことができるレシピです。
コツさえ覚えれば簡単ですよ。
是非試してみてくださいね。
ポークソテーの作り方
材料 2人分
豚ロース肉（200g） 2枚
塩 適量
こしょう 適量
ソース
ソースは以前あさイチで放送されたものを参考にしています。
しょうゆ 大さじ1と1/3
みりん・酒・酢 各大さじ1
砂糖 大さじ1
たまねぎ（すりおろす） 50g
にんにく（すりおろす） 小さじ1/4
作り方
1、お肉の反り返りを防ぐために、両面を包丁の先で突いて脂身の部分とスジに細かく切り込みを入れる。
綿棒でたたいて2倍の大きさにのばし、手で元の形に成型しなおして、室温に20分間おく。
2、両面に塩、こしょうする。
3、フライパンを強火に熱し、2の豚肉をトングでしっかりとはさみ、脂身の部分を先に焼く。
脂身がフライパンに接するようにして3分間焼きます。
4、脂身がかりっとしてきたら、通常通りにフライパンに並べ、中火で1分間焼く。
5、裏返し、裏面も1分半焼く。
出てきた油を豚肉の上からかけながら焼くのがポイントです。
焼き上がりが心配な場合は、竹串を刺して赤い肉汁が出てこないか確認してください。
心配な場合は余熱で2分間蒸すと火の通りがよくなります。
フライパンの脂を紙タオルで拭く。
ソースの材料を混ぜ合わせて加え全体に絡める。
6、食べやすく切り、器に盛り付けたら完成です。
是非作ってみてくださいね。
