NHKあさイチ解決ゴハン！で放送された「具だくさんのおかずスープ 秋野菜と鶏肉のおかずスープ」の作り方をまとめてみました！
野菜やお肉がたっぷり入った栄養満点のスープです。
教えてくださるのは料理研究家の藤野嘉子さんです。
秋野菜と鶏肉のおかずスープ
材料 2人分
れんこん 150g
さつまいも 1/2本
たまねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
鶏もも肉 1枚（250～300g）
水 500ml
昆布 5×10㎝ 1枚
塩 小さじ1/3
パセリ お好みで
＜A＞
塩・こしょう・しょうゆ 各少々
作り方
1、れんこんは皮をむいて、半月型に切る。
水につけてアクを抜く。
さつまいもは皮ごと乱切りにする。
たまねぎは4等分のくし形切りにする。
にんじんは5㎜の薄切りにする。
2、鍋に水、昆布、1を入れて火にかける。
沸騰したら中火にする。
3、鶏もも肉の余分な脂肪をとり、一口大に切って塩をふる。
別の鍋にお湯を沸かして、鶏肉をさっとくぐらせる。
4、2に3のお肉を加えて蓋をして中火で15分間煮る。
途中でアクを取ります。
5、昆布を取り出してAで味を調える。
好みでパセリをちらして完成です。
まとめ
まとめて作って次の日も食べてもいいですね！
色々な野菜を食べることができますし、スープは体も温まるのでいいなと思いました。
是非作ってみてくださいね！
