もやしとニラの豚肉卵塩炒めのレシピ。味付けは塩胡椒と鰹節だけ！

更新日：2021年9月4日

節約メニューとしてもおすすめな【もやしとニラの豚肉卵塩炒めの作り方】をご紹介します。

味付けも塩こしょうと鰹節だけで決まる、シンプルな和風の味付けが美味しい肉野菜炒めです。

野菜のシャキシャキ食感と豚肉の旨味がよく合いますよ。

もやしとニラの豚肉卵塩炒め

卵の存在感を出したい場合ははじめに溶き卵を加えて大きく混ぜ、半熟になったら取り出しておき最後に合わせてください。
その場合は卵の量も2個に増やすのがおすすめです。

もやしの水分が気になる場合は先にもやしだけをたっぷりのお湯でゆで、しっかり水気を切っておきます。
食べる直前にもやし抜きで同じ工程で仕上げた豚肉卵炒めに加えて混ぜ合わせてください。

これはガッテンで話題になった方法で、水気が出なくなるので水分が気になる方にお勧めの方法です。

もやし　200g
ニラ　50g
豚こま切れ肉（もしくは豚バラスライス）　100g
サラダ油　大さじ1/2
溶き卵　1個分
削り節　3g
塩　小さじ1/3
こしょう　少々

私は薄味が少なので塩の量は控えめに小さじ1/4にしています。
お好みで調節してください。

1、ニラは4㎝幅に切る。

2、豚肉は食べやすい幅に切る。

フライパンを熱し、豚肉を入れて色が変わるまでしっかりと炒める。

3、もやしとにらを加えてさっと炒め合わせる。
塩こしょうをする。

4、削り節の半量、溶き卵を加えて半熟に固まるまで加熱する。
あまり触らなくて大丈夫です。

5、器に盛り付け、残りの削り節を散らしたら完成です。

子供たちも大好きな肉野菜炒めです。

鰹節はあれば絶対入れたほうがいいです！
ゴーヤ抜きのゴーヤチャンプルーのようなおかずが楽しめます。

以上【もやしとニラの豚肉卵塩炒めの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。