NHKあさイチで話題になった『じゃがいもと牛肉のグラタンの作り方』をご紹介します。
マッシュポテトの間にひき肉を挟んでパン粉とパターで焼き上げたグラタンのレシピです。
教えてくださるのは真崎敏子さんです。
牛ひき肉とポテトのグラタン
材料 4人分
牛ひき肉 300g
たまねぎ（みじん切り） 小1個分
バター 30g
＜A＞
トマトの水煮（缶詰・ホールタイプ） 250g
トマトピュレ 100ml
トマトケチャップ 大さじ3
顆粒チキンスープの素（洋風） 大さじ1～2
こしょう 少々
＜マッシュポテト＞
じゃがいも 6個
牛乳 200～250ml
バター 30g
塩 少々
パン粉 適量
バター 30g
作り方
1、鍋にバターを溶かし、たまねぎを中火で炒める。
さらに牛ひき肉を加えて炒めたらAを入れる。
弱火で10分間ほど煮る。
2、マッシュポテトを作る。
じゃがいもの皮をむき、6等分にして蒸し器で10分間蒸す。
アツアツの内にバターを加えて潰す。
3、牛乳は塩を入れて温めてから2に2～3回にわけて加え、トロッとするまで混ぜ合わせる。
4、耐熱容器にバター（分量外）を塗り、マッシュポテトを適量敷き、その上に1をのせたら残りのマッシュポテトで覆う。
パン粉、バターを散らしてオーブントースターできつね色になるまで焼き完成です。
