春キャベツとオレンジのサラダのレシピ。あさイチで紹介。

更新日：2022年2月4日

NHKあさイチ、みんな！ゴハンだよで放送された「春キャベツとオレンジのサラダの作り方」をご紹介します。

キャベツに爽やかな酸味のオレンジがとてもよく合うフルーツサラダです。
料理研究家重信初江さんが考案されました。
是非作ってみてくださいね。

春キャベツとオレンジのサラダ

一口大にちぎった春キャベツ　150g　　
塩　小さじ1/4　　
薄切り新玉葱　1/8個分　　
オレンジ　1/2個　　　

オリーブオイル　小さじ1　　
酢　小さじ1　
フレンチマスタード　小さじ1/2　　　
粗びき黒コショウ　少々　

1、キャベツは塩をふり、30秒間もむ。
オレンジは皮と薄皮をむいて、食べやすい大きさに切る。

2、ボウルにオリーブオイル、酢、フレンチマスタード、黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。
そこに1のキャベツ、オレンジ、新玉葱を加えて和える。

3、器に盛り付け、完成です。

キャベツは胃酸の分泌を抑えて粘膜の修復を助けてくれるビタミンUが豊富です。
また葉にはカロテンやアミノ酸、カルシウムが豊富で、芯の部分にはビタミンCが豊富です。

オレンジにはビタミンCが豊富で、βカロテンも多く含まれています。
イライラの解消や美肌効果、風邪予防にもおすすめです。