NHKきょうの料理で放送された料理研究家栗原はるみさんによるレシピ「カリフラワーとポテトのホットサラダの作り方」をご紹介します。
フライパンで炒めて作る、温かいホットサラダでハニーバターソースをお好みでかけていただきます。
カリフラワーとポテトのホットサラダ
じゃがいもとカリフラワーは形が崩れないように、同時進行で別々に炒めるのがポイントです。
材料 4人分
カリフラワー 1個（350g）
じゃがいも 3個（450g）
にんにく 2かけ
生のローズマリー 適宜
ハニーバターソース
バター 20g
はちみつ 大さじ2
作り方
1、はちみつは室温に戻し柔らかくしておく。
カリフラワーは小さめの小房に分ける。
にんにくは薄切りにする。
2、じゃがいもは皮をむいて、2cm角に切る。
その後水にさらし、ざるに上げて水けをしっかりときる。
電子レンジOKのキッチンペーパーを耐熱皿に敷いて、じゃがいもを乗せる。
ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分30秒～5分間加熱する。
3、フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、弱火にしてにんにくを加える。
香りがたったら2のじゃがいもを加える。
弱めの中火にして、じゃがいもの表面がカリッとするまで8～10分間じっくりと焼き付けるようにして焼く。
塩・黒こしょうを少々して味を調える。
にんにくはカリカリになったら焦げないうちに途中で取り出します。
4、別のフライパンにオリーブオイル大さじ2～3を中火で熱する。
1のカリフラワーを加え、4～5分間じっくり炒める。
塩・黒こしょうを少々し、味を調える。
3に加えてざっくりと混ぜ合わせる。
5、器に盛りつける。
お好みでローズマリーを添える。
6、ハニーバターソースの材料をよく混ぜ合わせる。
仕上げにお好みでかけ、完成です。
まとめ
今回はハヤシライスの付け合わせとして紹介されましたがこれだけでも十分豪華なおかずになりますよね。
是非作ってみてくださいね。
